Purê de berinjela defumada

Ingredientes

• 2 berinjelas médias
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• 150 ml de iogurte
• 1 maço de endro

Passos

1. Aqueça a grelha bem quente. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento e grelhe 25 min, virando de vez em quando, até ficarem macias – a casca fica firme, mas a polpa amolece. Retire e deixe esfriar o bastante para manusear.
2. Com uma faca afiada, risque a polpa grelhada e retire com uma colher. Coloque num bowl e amasse com um garfo até uma pasta espessa. Incorpore o suco de limão e o alho. Acrescente o iogurte e o endro, tempere. Sirva ainda quente.