Rabanadas com xerez

Ingredientes

• 2 ovos médios
• 2 colheres de sopa de natas
• 2 colheres de sopa de leite
• 3 colheres de chá de açúcar dourado fino
• 3 colheres de sopa de xerez doce
• 4 fatias grossas de pão
• Azeite para fritar
• Açúcar em pó para servir
• Crème fraîche para servir

Passos

1. Numa taça larga e baixa, bata os ovos com as natas, o leite, o açúcar e o xerez. Corte cada fatia de pão em duas e mergulhe-as na mistura, virando para ficarem bem cobertas dos dois lados. Deixe o pão de molho 10 min para absorver o líquido (vire com cuidado de vez em quando e não deixe ficar demasiado ensopado).
2. Aqueça 1½ colher de sopa de azeite numa frigideira grande e frite o pão cerca de 3 min de cada lado até ficar bem dourado e estaladiço nas bordas. Mantenha as fatias quentes no forno baixo enquanto frita as restantes.
3. Distribua as rabanadas pelos pratos e polvilhe com açúcar em pó. Sirva com crème fraîche ou iogurte grego à parte.