Salada de Tofu Gelado
Culinária: Chinese
Em Salada de Tofu Gelado, Alho define este prato de legumes.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Tofu (recomenda-se usar Tofu Do Norte ou Tofu Firm/velho)
- Cebolinha verde
- Alho
- Shoyu (molho de soja)
- Azeite de gergelim
- Vinagre (opcional)
- Açúcar (opcional)
- Pó de chile ou Molho picante (opcional)
Passos
- Corte o tofu em cubos com cerca de 2 cm de lado e reserve.
- Em uma panela, adicione 500 ml de água potável e ferva em fogo alto.
- Adicione os cubos de tofu, cozinhe por 1-2 minutos para remover o mau cheiro de feijão e tornar a textura do tofu mais firme.
- Retire os cubos de tofu cozido, escorra a água excessa e coloque em uma tigela; reserve.
- Lave a cebolinha verde, corte em pedaços pequenos (cebolinha) e reserve.
- Pele o alho e pique em pequenos pedaços (alho picado) e reserve.
- Em um bowl pequeno e limpo, adicione 15 ml de shoyu, 5 ml de azeite de gergelim, 5 ml de vinagre (opcional) e 2 g de açúcar (opcional).
- Adicione o alho picado.
- Misture bem até que o açúcar dissolva completamente e o molho fique homogêneo.
- Despeje a molho preparado sobre os cubos de tofu.
- Polvilhe com a cebolinha verde cortada.
- Segundo o seu gosto, regue com 5 ml de pó de chile ou molho picante (opcional).
- Misture suavemente com garfos ou colher e sirva em seguida.
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Notas
Este prato frio é refrescante e saboroso, rico em proteína vegetal e cálcio, baixo em gorduras e saudável. A preparação é simples e rápida, sendo adequada para iniciantes; em geral, é concluível em apenas 10 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★
Calorias estimadas por porção: 343 kcal
Cálculo:
Antes de começar a cozinhar, determine quantas porções você pretende fazer. Uma porção é suficiente para 1 pessoa.
Por porção:
- Tofu 250 g (aproximadamente 1 pedaço comum de tofu)
- Cebolinha verde 10 g
- Alho 2-3 dentes
- Shoyu 15 ml
- Azeite de gergelim 5 ml
- Vinagre 5 ml (opcional)
- Açúcar 2 g (opcional)
- Pó de chile ou Molho picante 5 ml (opcional)
- Ao preparar a salada de tofu, recomenda-se usar o tofu Do Norte ou tofu velho com textura mais firme para evitar que ele se quebre durante o manuseio, garantindo uma melhor textura.
- Se preferir um sabor mais suave ou menos picante, você pode omitir o vinagre e o molho de pimenta.
- A proporção do molho pode ser ajustada de acordo com sua preferência pessoal.