Sopa de Cordeiro
Culinária: Chinese
Em Sopa de Cordeiro, Cordeiro ou miolo de cordeiro define este sopa.
Dificuldade
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Cordeiro ou miolo de cordeiro
- Óleo comestível
- Vinagre de arroz
- Cebolinha
- Pimenta branca
- Sal comestível
- Pó de cominho (opcional)
- Salsinha (opcional)
Passos
- Corte o cordeiro em pedaços de 5cm de comprimento por 0,5cm de largura.
- Corte a cebolinha em pedacinhos pequenos.
- Coloque o cordeiro em uma panela, adicione 1000ml de água com temperatura ambiente, junte o vinagre de arroz e a cebolinha.
- Após ferver por 2 minutos, retire o cordeiro, lave com água com temperatura ambiente e recompondo a água para evitar que o tempero resseque (ou deixe esfriar um pouco para escorregar a espuma, mas o texto original diz lavar).
- Aqueça a panela, adicione óleo, junte o cordeiro e refogue por 2 minutos ou até que a superfície do cordeiro fique levemente dourada.
- Adicione água fervente, aumente o fogo para o máximo.
- Após 5 minutos, adicione a pimenta branca e o sal, e continue fervendo por mais 5 minutos.
- Sirva, adicionando a salsinha e o pó de cominho e misturando bem.
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Notas
A sopa de cordeiro é um caloroso prato caseiro, com caldo leitoso e carne macia, carregando o aroma suave e um leve ardor da cebolinha e da pimenta branca. Rica em proteínas, cálcio e ferro, possui a função de aquecer e fortalecer o estômago e defesa contra o frio. As etapas de preparo são simples, e iniciantes podem dominá-las facilmente, o processo de cozimento leva cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★★
Calorias estimadas: 599 kcal
Grupo: Sopa de Cordeiro
Cálculo:
Porção:
- Cordeiro 300g
- Óleo de cozinha 10ml
- Vinagre de arroz 20ml
- Cebolinha 50g
- Água fervente 1000ml
- Pimenta branca 1g
- Sal comestível 5g
- Pó de cominho 1g
- Salsinha 20g
- Ao adicionar a água fervente, observe que deve estar em fogo máximo para ajudar na fusão da gordura com o caldo melhor.