Sopa de Costela com Milho
Culinária: Chinese
A sopa de costela com milho é um prato de sopa suculento e naturalmente doce.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Costelas
- Milho
- Cenoura
- Gengibre
- Cebola grande
- Óleo vegetal
- Vinagre
- Vinho chinês (Mirin ou Shaoxing)
- Pimenta preta em pó
- Sal
- Caçarola
Passos
Preparação
- Corte a cebola em pedaços grandes de 3-4 cm e esmague levemente com a parte plana da faca para aromatizar.
- Corte o milho em pedaços pequenos.
- Corte a cenoura em cubos campo-de-batalha.
- Descasque o gengibre e corte em fatias grossas.
- Corte as costelas frescas em pedaços menores.
Preparação da Carne
- Coloque as costelas em uma panela com água fria. Adicione a cebola, o gengibre e o vinho para cozinhar. Leve ao fogo alto até ferver, escume a espuma e retire as costelas, deixe escorrer.
- Aqueça a panela com um pouco de óleo. Adicione as fatias grossas de gengibre e as costelas à panela e frite até que a superfície das costelas fique ligeiramente dourada. Adicione o vinagre (para acelerar a maciez da carne) e continue fritando por mais um minuto.
- Despeje água fervente (não água de torneira). Use uma quantidade generosa de uma só vez para garantir o sabor; não adicione mais água posteriormente. Leve ao fogo alto até ferver.
- Primeiro, adicione o milho à panela junto com a pimenta preta, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Em seguida, adicione a cenoura, tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 40 minutos.
- Temperar é simples: três minutos antes de servir, só adicione sal. Finalmente, polvilhe uma generosa quantidade de cebolinha verde.
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Notas
A sopa de costela com milho é um prato de sopa suculento e naturalmente doce. As costelas ficam macias, enquanto o milho e a cenoura proporcionam um sabor doce. Rica em proteínas, vitaminas e fibra dietética, é um prato nutritivo e equilibrado. É fácil de fazer e perfeita para iniciantes; basta deixar as costelas cozinhar em fogo lento por cerca de uma hora após higienizar e dourar. Proce1da da preparação ao final leva cerca de uma hora e meia.
Dificuldade estimada de preparo: ★★☆
Calorias aproximadas: 1724 kcal
Grupo: Sopa de Costela
Cálculos por porção:
- Costelas: 500-800g
- Milho: 1 espiga (adicione uma extra se gostar)
- Cenoura: 1 unidade (adicione uma extra se gostar)
- Cebola grande: metade de uma unidade
- Cebolinha: 1 unidade
- Óleo vegetal: 10 ml
- Pimenta preta em pó: 4g
- Vinho chinês: 10ml
- Vinagre: 10ml
- Sal: 10-15g (ajuste conforme o volume final da sopa)
- Água fervente: 1000 ml
O preparo deste prato não é difícil, os ingredientes são simples e é amigável para iniciantes, ideal para se banhar em uma tigela grande nos dias frios.