Sopa cremosa de cogumelos
Culinária: Chinese
Em Sopa cremosa de cogumelos, Cogumelos-de-paris define este sopa.
Dificuldade
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingredientes
- Cogumelos-de-paris
- Cebola
- Manteiga
- Farinha de trigo
- Leite
- Creme de leite fresco
- Pimenta-do-reino moída grossa
- Sal
- Água
Passos
- Fatie os cogumelos e pique a cebola; reserve.
- Coloque a manteiga numa frigideira, derreta em fogo baixo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte os cogumelos e refogue até soltarem água e amolecerem; polvilhe a farinha e misture bem.
- Adicione o leite e a água, misture bem e deixe levantar fervura em fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Mantenha em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até o caldo engrossar.
- Despeje o creme de leite, aqueça por mais 1 minuto e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Depois de desligar o fogo, pode bater no liquidificador para obter um creme liso (opcional).
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Notas
Esta é uma sopa cremosa clássica francesa, sedosa e aveludada, em que o aroma dos cogumelos se mistura ao do leite. Os cogumelos são ricos em fibras e micronutrientes, e o leite fornece proteína de qualidade e cálcio. É muito simples, até iniciantes fazem com facilidade, e do preparo ao prato pronto leva cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★
Calorias estimadas: 426 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, decida quantas porções vai fazer. Uma porção serve exatamente 1~2 pessoas.
Total (por porção):
- Cogumelos-de-paris 200 g
- Cebola 50 g
- Manteiga 15 g
- Farinha 10 g
- Leite 200 ml
- Creme de leite 30 ml
- Água 100 ml
- Sal 2 g
- Pimenta-do-reino moída 1 g
- Pode reservar alguns cogumelos para decorar, dourando-os antes de acrescentar.
- Usar caldo de galinha no lugar da água dá mais sabor; recomenda-se não passar de 300 ml de líquido por porção.
- Se gostar de sopa mais encorpada, aumente um pouco a farinha e o creme de leite.
- O ideal é preparar e comer na hora; não é recomendado guardar na geladeira nem congelar.