Ovo centenário com tofu macio
Culinária: Chinese
Ovo centenário com tofu macio é um prato de legumes da cozinha Chinese, com Ovos centenários como base.
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★☆☆☆☆
Ingredientes
- Ovos centenários (pidan)
- Tofu macio (tofu de lactona)
- Shoyu claro
- Açúcar branco
- Vinagre (recomenda-se o vinagre preto de Zhenjiang)
- Óleo de gergelim (opcional)
- Óleo de pimenta (opcional)
- Amendoim picado (opcional)
- Cebolinha picada (opcional)
- Coentro (opcional)
Passos
- Descasque os ovos centenários e corte cada um em quatro.
- Corte o tofu macio em cubos ou fatias e coloque no centro do prato.
- Misture o shoyu claro, o açúcar, o vinagre, o óleo de gergelim e o óleo de pimenta num molho e regue por cima.
- Por fim, se quiser, polvilhe amendoim picado, cebolinha e coentro.
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Notas
O ovo centenário com tofu é uma salada fria caseira refrescante e apetitosa: o ovo centenário é elástico e macio, o tofu derrete na boca, e o sabor salgado, saboroso e levemente ácido combina muito com arroz. O tofu é rico em proteína vegetal de qualidade e cálcio, e o ovo centenário fornece ferro, vitamina A e outros nutrientes; juntos são fáceis de digerir. Quase não exige técnica, iniciantes fazem com facilidade, e fica pronto em cerca de 5 minutos.
Dificuldade estimada: ★
Calorias estimadas: 566 kcal
Quantidades:
Antes de cada preparo, decida quantas porções fazer. Uma porção serve exatamente 1 pessoa.
Por porção:
- 2 ovos centenários
- 1 caixa de tofu macio
- Shoyu claro 15 ml
- Açúcar branco 2,5 g
- Vinagre 15 ml
- Óleo de gergelim 15 ml
- Óleo de pimenta 10 ml
- Amendoim picado 10 g
- Cebolinha picada 15 g
- 1 pé de coentro
- Escaldar o tofu antes tira o gosto de soja.
- Passe um pouco de óleo de gergelim na faca ao cortar os ovos centenários para não grudar.
- Referência: [Tofu frio com ovo centenário, por «Pequeno Chef versão econômica» – iCook](https://icook.tw/recipes/437531)