Salada de aipo com cogumelo-do-chá
Culinária: Chinese
Em Salada de aipo com cogumelo-do-chá, Aipo define este prato de legumes.
Dificuldade
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Cogumelo-do-chá em conserva Minxing
- Aipo
- Óleo de gergelim
- Molho de ostra
- Molho de soja Weijixian
- Sal
Passos
- (Pule este passo se usar brotos de aipo) Ferva água na chaleira e reserve
- Retire as folhas amarelas dos brotos de aipo ou do aipo, lave e reserve
- (Pule este passo se usar brotos de aipo) Separe as folhas do aipo numa tigela e corte os talos com a faca em tiras de 2-3 mm; isso faz o aipo cozinhar mais rápido e por igual, ficando mais crocante
- Corte os brotos de aipo em pedaços de 4 cm e reserve
- (Pule este passo se usar brotos de aipo) Ligue o fogo, despeje a água fervente da chaleira na panela e espere ferver
- (Pule este passo se usar brotos de aipo) Escalde as tiras de aipo; após cerca de 20 segundos junte as folhas, 5 segundos depois desligue, retire tudo e passe na água fria; reserve
- Tempere o aipo ou os brotos escaldados com o sal, o óleo de gergelim, o molho de ostra e o molho de soja e misture bem
- Junte o cogumelo-do-chá e misture bem
- Coloque no prato
- Bom apetite
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Notas
Esta é uma salada fria leve e crocante: o aipo tenro combina com a textura firme do cogumelo-do-chá, criando camadas de sabor. Rica em vitaminas e minerais, é nutritiva e abre o apetite. É muito simples, iniciantes dominam facilmente, e leva só cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 127 kcal
Grupo: salada de aipo com cogumelo-do-chá
Cálculo:
Antes de preparar, decida quantas porções fará. Uma porção serve 1-2 pessoas.
Por porção:
- Cogumelo-do-chá Minxing 1 pote
- Aipo 250-300g (recomenda-se broto de aipo de 30 cm; sem ele, use aipo-do-monte ou aipo comum, mas escaldado)
- Óleo de gergelim 5ml
- Molho de ostra cerca de 7ml
- Molho de soja Weijixian 3ml
- Sal cerca de 2g
- Ao escaldar, a água deve cobrir o aipo
- Se as folhas estiverem muito velhas e duras, descarte-as