Ванильные альфахорес

Ингредиенты

• 150 г дульсе де лече
• 50 г кокосовой стружки
• 100 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• 200 г кукурузного крахмала
• 100 г пшеничной муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 150 г дульсе де лече
• 50 г кокосовой стружки

Шаги

1. Для печенья взбейте мягкое сливочное масло около минуты, затем добавьте сахар и взбивайте ещё две минуты. Полностью вмешайте яйцо, а затем добавьте желток. Когда всё хорошо соединится, добавьте остальные ингредиенты и ещё раз перемешайте. Скатайте тесто в шар и заверните в пищевую плёнку. Охладите не менее получаса или в течение ночи.
2. Разогрейте духовку до 180 °C и застелите два противня пергаментом.
3. Разделите тесто пополам, одну часть верните в холодильник, а другую раскатайте толстым пластом на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырежьте печенье краем стакана или формочкой диаметром около 6 см. Повторите со всем тестом.
4. Выпекайте около 8–10 минут — печенье будет очень бледным. Дайте остыть, затем на половину печений положите по чайной ложке дульсе де лече. Накройте второй половиной и обваляйте бока каждого печенья в кокосовой стружке (проще, если прижать дульсе де лече к краям). Приятного аппетита.