Шоколадные эмпанадас

Ингредиенты

• 400 г сгущёнки
• 250 г муки общего назначения
• 25 г несладкого какао
• Щепотка соли
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 3 ст. л. молока
• 30 г сливочного масла
• 30 г сахара
• 1 ч. л. корицы

Шаги

1. Для начинки поставьте банку в большую кастрюлю и полностью залейте водой. Кипятите два с половиной часа, иногда доливая воду. Перед открытием остудите. Дополнительные советы — здесь.
2. Для теста смешайте муку, какао и соль в большой миске. Добавьте холодное масло кусочками и перетрите пальцами в крошку. Добавьте яйцо и замесите тесто. При необходимости добавляйте молоко по столовой ложке, если ещё сухо. Заверните и охладите минимум полчаса или на ночь.
3. Застелите противень бумагой и разогрейте духовку до 180 °C.
4. Раскатайте тесто на слегка подпылённой поверхности тонко. Вырежьте круги 12 см вырубкой или маленькой тарелкой. Положите две–три чайные ложки дульсе де лече в центр каждого круга. Смажьте края молоком. Сложите круги пополам полумесяцем и прижмите края вилкой. Можно также заворачивать края примерно на полсантиметра внутрь каждые сантиметр для узора.
5. Выложите эмпанадас на противень и смажьте яичной болтушкой. Выпекайте около 20–25 мин.
6. К концу выпечки растопите оставшееся масло и смешайте сахар с корицей в маленькой миске. Сразу после вынимания смажьте маслом и посыпьте сахарной смесью. Можно есть тёплыми или холодными. Если тёплые — осторожно, начинка горячая.