กระต่ายเย็นสไตล์เสฉวน
นี่เป็นอาหารเสฉวนจากจื้อก้งที่มีชื่อเสียง รสเผ็ดชาและหอมแห้ง เนื้อกระต่ายแน่นเคี้ยวหนึบ เมื่อรับประทานจะเผ็ดก่อนแล้วตามด้วยรสหอมอร่อย มีรสติดปลายลิ้นยาวนาน เนื้อกระต่ายมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ อุดมด้วยเลซิตินและกรดอะมิโนหลายชนิด มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ขั้นตอนการทำต้องจัดการเครื่องเทศหลายชนิดและควบคุมความร้อนอย่างเคร่งครัด จึงค่อนข้างท้าทายสำหรับผู้เริ่มต้น ตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบจนผัดเสร็จใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง แต่รสชาติจะดียิ่งขึ้นเมื่อพักทิ้งไว้ข้ามคืน จึงควรเตรียมล่วงหน้า
