Yaprak dolma
Fırında Patlıcan
Fırında patlıcan, yoğun aromalı, dışı kızarmış ve içi yumuşak bir lezzete sahiptir. Kimyonun ve sarımsağın baharatlı aroması yumuşacık patlıcanın içine mükemmel şekilde işler. Bu tarif, sokak usulü mangal lezzetini evde kolayca hazırlamanızı sağlar. Patlıcan, kalp ve damar sağlığını korumaya ve oksidasyona karşı koymaya yardımcı olan P vitamini ve antosiyanin bakımından zengindir. Tarif için fırın gerekir; ancak adımları anlaşılırdır ve yeni başlayanlar da yaklaşık yarım saatte hazırlayabilir. Aile yemekleri için hızlı ve lezzetli bir seçenektir.
Kuru Kavrulmuş Tavuk
Bu yemek, Pekin Üniversitesi yemekhanesinden esinlenen, tatlı ve acı aromalara sahip yenilikçi bir Sichuan yemeğidir. Tavuk önce marine edilip ardından kızartılır; dışı çıtır, içi yumuşak olur. Patatesler aromatik ve yumuşak, yeşil biberler ise diri kalır. Tüm malzemeler parlak kırmızı renkli tatlı-acı sosla kaplanır; tuzlu, tatlı ve hafif acı lezzeti iştah açar. Protein, karbonhidrat ve vitamin bakımından zengindir. Hazırlama aşamaları kızartma ve sos pişirmeyi içerdiğinden yeni başlayanlar için biraz zorlayıcı olabilir; ancak adımlar izlendiğinde başarılı bir sonuç alınır. Toplam süre yaklaşık 1 saattir.
Vegan Lazanya
Orijinal Norveç Kransekake
Izgara yassı ekmekler
Gözleme
Bu ev yapımı gözleme belirgin katmanlara sahiptir; dışı çıtır, içi yumuşaktır ve yağlı harcın kavrulmuş hoş kokusunu taşır. Kuzey Çin sofralarında sıkça tüketilen temel bir yiyecektir. Başlıca karbonhidrat ve enerji sağlar; yemeklerin yanında tüketilmeye uygundur. Hazırlamak biraz teknik gerektirir, özellikle yağlı harcı sarma ve hamuru açma aşamalarında dikkatli olmak gerekir. Ancak adımları izlediğinizde zor değildir; yeni başlayanlar da yapabilir. Hamuru yoğurmaktan gözlemeyi pişirmeye kadar yaklaşık 1 saat gerekir.
Domatesli Yumurta
Tatlı-ekşi lezzetiyle iştah açan bu ev yemeğinde, yumuşak ve sulu domatesler ipeksi yumurtaları sarar. Çin aile sofralarının klasik lezzetlerinden biridir. Yumurta kaliteli protein sağlar; domates ise C vitamini ve likopen açısından zengindir. Besin değeri dengeli ve kolayca emilir. Yapımı basittir, malzemeleri kolay bulunur ve özellikle mutfağa yeni başlayanlar için uygundur. Malzemeleri hazırlamaktan yemeği tabağa almaya kadar yaklaşık 15 dakika sürer.
Fırında Mualla
Cevizli, hurmalı ve ballı kek
Doldurulmuş Tatlı Su Salyangozu
Doldurulmuş tatlı su salyangozu, Yangshuo'nun “On Sekiz Dolma Yemeği”nin başında gelir. Salyangoz eti diri ve sıkı, domuz eti ise yumuşaktır; mor fesleğen ile nanenin ferah aroması buram buram hissedilir. Bu yemek bir zamanlar “Çin'in Damak Tadı 2” programında da yer almıştır. Protein ve çeşitli mikro elementler bakımından zengindir; salyangoz eti ile domuz etinin birlikte kullanılması besin değerlerini tamamlar. Hazırlık aşamaları biraz fazla olduğundan yeni başlayanlar için belirli bir zorluk taşıyan bu yemek için salyangozların kumlarını bırakması amacıyla yarım gün önceden hazırlık yapmak gerekir. Asıl pişirme yaklaşık 40 dakika sürer ve tatillerde tüm ailenin birlikte hazırlaması için uygundur.