Fıstık ezmeli cheesecake
Mutfak: United States
Fıstık ezmeli cheesecake tarifinde bu tatlı için belirleyici malzeme tereyağı.
Video
Malzemeler
- 50 g tereyağı
- 175 g fıstık kurabiyesi
- 5 yaprak jelatin
- 500 g ricotta
- 175 g fıstık ezmesi
- 175 g golden şurup
- 150 ml süt
- 275 ml krema
- 2 yemek kaşığı açık esmer şeker
- Ezilmiş fıstık brittle
Adımlar
- 20 cm menteli kalıbı yağlayıp streçi olabildiğince düz serin. Tereyağını eritin. Kurabiyeleri torbada oklava ile ezip tereyağıyla iyice karıştırın. Tabanına bastırıp soğutun.
- Dolguyu hazırlarken jelatini ıslatın. Ricottayı kaseye koyup fıstık ezmesi ve şurupla çırpın. Daha pürüzsüz için el blenderi kullanın.
- Jelatini sıkın. Sütle tencerede çok kısık ateşte eritin. Fıstık karışımına çırpıp tabana dökün. Donana kadar soğutun.
- Dondurmak için kalıpta bırakın; katılaşınca yüzeyi streçleyip kalıbı streç ve folyoyla sarın.
- Çözmek için buzdolabında bir gece bekletin.
- Servis için dikkatle çıkarın. Kremayı şekerle şekil tutana kadar çırpın, üzerine sürüp brittle serpin.