Reçelli Jam Jam Kurabiyeleri

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 su bardağı tereyağı
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı pekmez
• 1 çay kaşığı vanilya
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı su
• 2 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 2 su bardağı reçel

Adımlar

1. Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın ve büyük bir fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
2. Yassı karıştırıcı takılı bir stand mikserde tereyağı, beyaz şeker ve yumurtayı birleşene kadar çırpın, ardından pekmez ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Birleşince karbonatlı su karışımını ekleyin ve bir dakika daha karıştırın.
4. Kuru malzemeleri birleştirin: ayrı bir kapta kabartma tozu, tarçın, un ve tuzu karıştırın, sonra ıslak malzemelere azar azar ekleyin; düşük hızda tamamen karışana kadar çırpın ve her şeyin karışması için kenarları sıyırın. Hamur kolayca şekil almalıdır.
5. Hamuru küçük bir kaşıkla porsiyonlayın, top yapın ve kâğıt serili tepsiye dizin; unlanmış bir bardak veya ıslak avucunuzla bastırarak yassı diskler haline getirin.
6. Kurabiyeleri yağlı kâğıt serili tepsilere dizin ve 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve en az 10 dakika soğumaya bırakın.
7. Soğuyunca iki kurabiyenin arasına en az iki çay kaşığı sevdiğiniz reçelden sürerek sandviç yapın. Tekrarlayın ve bir fincan çayla tadını çıkarın.