Saskatoon meyveli turta

Malzemeler

• 6 su bardağı çok amaçlı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 1 su bardağı bitkisel katı yağ
• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• Biraz su
• 5 su bardağı Saskatoon meyvesi
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 çırpılmış yumurta
• 1 yemek kaşığı su

Adımlar

1. Hamur için un ve tuzu büyük bir kaseye koyup iyice karıştırın. Küp tereyağı ve katı yağı ekleyip una yedirin (ben ellerimi kullanmayı severim ama hamur karıştırıcı da kullanabilirsiniz), karışım iri yulaf ezmesi gibi görünüp bezelye büyüklüğünde parçalar kalana kadar. Yumurtayı 2 bardaklık ölçü kabına kırıp çatalla çırpın. Sirkeyi ekleyin ve 1 bardak çizgisine gelecek kadar buzlu su ilave edin. Bu
2. Hafif unlanmış zeminde hamuru top haline getirip 5 eşit parçaya bölün. Her birini disk şeklinde yapıp streç filme sıkıca sarın. 2 diski 1 saat buzdolabında bekletin. Diğer 3'ünü ileride kullanmak üzere kilitli dondurucu poşetinde dondurun. Hamur dondurucuda 2 aya kadar iyi kalır.
3. Fırını 350°F'ye ısıtın. Rafı fırının alt üçte birine yerleştirin. Damlayan suları toplamak için bir fırın tepsisine alüminyum folyo serin.
4. Hafif unlanmış zeminde 1 diski yaklaşık 12 inçlik bir daire halinde açın. 9 inçlik turta kalıbının tabanına, kenarlardan taşacak şekilde yerleştirin.
5. İç için meyveleri büyük bir kaseye koyun, 1/2 su bardağı şeker ve nişastayla iyice karıştırın. Meyve karışımını turtanın tabanına dökün. Üzerine tereyağı parçaları koyun. Unlanmış zeminde üst kat için başka bir 12 inçlik daire açın. Kenarları düz olsun diye cetvel yardımıyla 6 geniş, uzun şerit kesin. Yama gerekirse diye 2 uç parçayı saklayın. Ben geniş şeritleri severim ama daha ince görünüm iste
6. Daha düzgün bir görünüm isterseniz taşan parçaları kesip kenarları çatalla bastırın. Turtanın üstüne yumurta sürün. Kalan 1 yemek kaşığı şekeri serpin. Turtayı hazırlanan tepsiye koyup altın rengi olana ve fokurdayana kadar yaklaşık 90–100 dakika pişirin. Fırından çıkarıp tel ızgarada soğutun.
7. Turtayı ılık veya oda sıcaklığında çırpılmış krema ya da dondurmayla servis edin. 6 porsiyon. Streç filmle örtülüp buzdolabında 4 güne kadar iyi kalır.