Tổng 397 công thức
Công thức nấu tại nhà của Món thịt. Chọn một món trong danh sách.
Loại sốt mang hương vị Ý này thơm ngon đậm đà. Sự kết hợp giữa rau củ và thịt bò tạo nên kết cấu phong phú. Sốt giàu protein và nhiều loại vitamin, có giá trị dinh dưỡng cân bằng. Quy trình chế biến hơi cầu kỳ và cần một số kỹ năng nấu nướng cơ bản, chẳng hạn như xào thịt bò cho tơi hạt và điều chỉnh lửa để nấu chậm. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng một giờ. Bạn có thể làm nhiều hơn và cấp đông để tiện lấy ra sử dụng khi cần.
Thịt heo cải thảo hầm miến là món hầm gia đình kinh điển của vùng Đông Bắc Trung Quốc, có nước dùng đậm đà, mặn thơm; thịt ba chỉ mềm nhừ, miến thấm đẫm vị thơm của thịt, mềm dai đậm vị, còn cải thảo có vị ngọt thanh giúp cân bằng độ béo. Món ăn kết hợp hài hòa giữa thịt và rau, cung cấp protein, vitamin và carbohydrate, vừa bổ dưỡng vừa no bụng. Quá trình chế biến cần một chút kiên nhẫn, đặc biệt là khâu xử lý miến và điều chỉnh lửa khi hầm, nên có thể hơi thử thách đối với người mới nấu. Tuy nhiên, làm theo từng bước sẽ không dễ thất bại; tổng thời gian từ đầu đến khi dọn lên bàn khoảng 45 phút.
Cánh gà chiên bằng nồi chiên không dầu là món thịt gia đình được ướp trước rồi chiên, có lớp vỏ giòn và phần thịt mọng nước; gia vị có thể linh hoạt điều chỉnh theo khẩu vị. Cánh gà giàu protein và chất béo chất lượng cao, thích hợp làm món chính trong bữa ăn hoặc món ăn nhẹ.
Thịt heo hầm dưa cải chua là món hầm gia đình phổ biến ở miền Bắc Trung Quốc, có vị chua thơm đậm đà, thịt ba chỉ mềm nhừ và sườn thấm vị. Món ăn chủ yếu cung cấp protein, dưa cải chua cũng bổ sung vi khuẩn axit lactic và các thành phần có lợi khác. Các bước thực hiện rõ ràng, người mới nấu cũng có thể làm theo từng bước, nhưng cần kiên nhẫn hầm chậm; tổng thời gian từ đầu đến cuối khoảng 3 giờ.
Ốc nhồi thịt là món đứng đầu trong “Mười tám món nhồi” của Dương Sóc; thịt ốc dai chắc, thịt heo mềm mọng, hương thơm thanh mát của tía tô và bạc hà lan tỏa, từng xuất hiện trong chương trình “Hương vị Trung Hoa 2”. Món ăn giàu protein và nhiều nguyên tố vi lượng; thịt ốc kết hợp với thịt heo tạo sự bổ sung dinh dưỡng cho nhau. Món này có khá nhiều công đoạn và là thử thách nhất định đối với người mới; cần ngâm ốc trước nửa ngày cho nhả cát, thời gian chế biến chính thức khoảng 40 phút, thích hợp để cả gia đình cùng làm vào dịp lễ, tết.
Cách nướng ức gà ngọt cay bằng lò nướng không dầu này có kết cấu vỏ giòn rụm, ruột mềm ẩm, vị ngọt hậu hòa quyện cay nồng rất được ưa chuộng. ức gà chứa đựng hàm lượng protein chất lượng cao. Việc sử dụng lò nướng không dầu thay vì chiên ngập dầu giúp giảm thiểu đáng kể lượng chất béo, ăn nhẹ hơn rất nhiều. Quy trình làm đơn giản, chỉ việc ướp trước và lật one lần ở giữa, phù hợp cho người mới học nấu. Từ lúc sơ chế đến khi hoàn thành mất khoảng 3 giờ, phần lớn thời gian là thời gian ướp, thực tế thao tác không tốn nhiều công sức.
Thạch da heo là món nguội truyền thống thường xuất hiện trong bữa cơm tất niên ở miền Bắc Trung Quốc. Món có vẻ ngoài trong veo, kết cấu mềm mượt, dai đàn hồi, đặc biệt thích hợp dùng làm món nhắm. Da heo giàu collagen, có tác dụng làm đẹp da. Món này có độ khó hơi cao, cần kiên nhẫn xử lý khử mùi tanh cho da heo và ninh trong thời gian dài; tổng thời gian thực hiện dự kiến khoảng 24 giờ.
Cánh giữa của gà được ướp thấm vị rồi nướng ở nhiệt độ cao, tạo lớp da hơi xém, phần thịt bên trong mềm mọng nước, mang vị mặn thơm của tiêu đen và nước tương. Món ăn giàu protein chất lượng cao và collagen. Độ khó vừa phải, người mới cũng có thể dễ dàng thực hiện; từ lúc chuẩn bị đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ. Có thể thêm mật ong hoặc bột ngũ vị hương tùy thích để tăng hương vị.
Đây là món bít tết áp chảo kiểu Tây kinh điển, lớp vỏ thơm cháy cạnh bao bọc phần thịt bên trong mềm mọng nước, kết hợp bơ, tỏi và thảo mộc cho hương vị đậm đà. Giàu đạm chất lượng, chất béo và khoáng chất như sắt, kẽm. Quy trình khá thân thiện với người mới, nhưng làm chủ lửa vẫn cần luyện tập, toàn bộ mất 15-30 phút.
Món ăn có lớp ngoài giòn, bên trong mềm mọng và hương thơm đậm đà. Sườn được hầm với gia vị trước rồi chiên tạo lớp vỏ vàng giòn, đậm vị mà không ngấy, thích hợp cho cả bữa cơm gia đình lẫn những bữa tiệc tại nhà. Thịt cừu giàu protein chất lượng cao cùng các khoáng chất như sắt và kẽm, giúp bồi bổ khí huyết. Các bước thực hiện hơi nhiều, nhưng chỉ cần làm theo đúng trình tự thì người mới cũng có thể thành công; dùng nồi áp suất mất khoảng 1 giờ cho toàn bộ quá trình, còn dùng nồi thường mất khoảng 1,5 giờ.
Đây là món ăn truyền thống đặc trưng của khu vực Lưỡng Kỳ, Hồ Nam. Thịt vịt được xào trước, phủ hỗn hợp bột gạo rồi hấp, cho kết cấu mềm dẻo, đậm đà và thơm ngon, dư vị kéo dài. Thịt vịt giàu protein chất lượng cao và vitamin nhóm B; kết hợp với bột gạo giúp cung cấp năng lượng và tạo thành bữa ăn cân đối dinh dưỡng. Món này cần xào trước rồi hấp bằng nồi áp suất, có độ khó nhất định, phù hợp với những người đã có kinh nghiệm nấu ăn. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành khoảng 1 giờ; nếu dùng vịt già thì cần kéo dài thời gian hấp.
Đây là món thức ăn nhanh mang hương vị Bồ Đào Nha kiểu Macao kinh điển. Thịt bò băm mềm, đậm đà, phủ trong phần nước xốt đậm vị và lòng đỏ trứng lòng đào. Khi trộn cùng cơm, món ăn có độ béo hấp dẫn. Thịt bò xay cung cấp protein chất lượng cao, kết hợp với trứng và hành tây tạo thành bữa ăn cân bằng dinh dưỡng và no lâu. Các bước thực hiện đơn giản, dễ làm, đặc biệt phù hợp với người mới nấu ăn. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn khoảng 30 phút.
Thịt ba chỉ kho kiểu Hồ Nam là món ăn gia đình đậm đà hương vị Hồ Nam. Thịt ba chỉ được kho chậm nên béo mà không ngấy, mềm tan trong miệng, vị mặn thơm xen chút cay nhẹ và hậu vị ngọt. Món ăn giàu protein và chất béo, có thể cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Cách làm cần một chút kiên nhẫn và có độ thử thách nhất định đối với người mới, nhưng không khó nếu thực hiện theo từng bước. Tổng thời gian dự kiến khoảng 1 giờ.
Đây là món thịt nướng đặc trưng của Tế Bác, Sơn Đông. Cách ăn cuộn thịt nướng trong bánh mỏng cùng hành lá có hương vị độc đáo; mùi thơm của thịt, sốt và hành hòa quyện, tạo nên nhiều tầng kết cấu phong phú. Thịt ba chỉ giàu protein và chất béo, hành lá cung cấp chất xơ, kết hợp với bánh mỏng giúp nhanh chóng bổ sung năng lượng. Khi chế biến cần kiểm soát độ nóng của than và kỹ thuật lật nướng, nên hơi thử thách đối với người mới. Toàn bộ món ăn có thể hoàn thành trong khoảng 40 phút.
Cá quế hấp có thịt mềm, làm nổi bật vị tươi ngọt tự nhiên, là món cá sông gia đình chú trọng giữ nguyên hương vị vốn có. Cá quế giàu protein chất lượng cao và nhiều nguyên tố vi lượng, dễ tiêu hóa và hấp thu. Khi sơ chế cần cẩn thận với vây cá, nhưng nhìn chung các bước không phức tạp; người mới nấu chỉ cần chú ý một chút là có thể thực hiện. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành chỉ mất khoảng nửa giờ.
Đây là món xào gia đình đơn giản, có vị mặn xen lẫn vị ngọt, hương sốt đậm đà. Hành tây sau khi xào mềm sẽ có vị dịu nhẹ, kết hợp với những lát thịt heo mềm rất đưa cơm. Thịt heo cung cấp protein chất lượng cao và vitamin nhóm B; hành tây chứa chất xơ cùng nhiều chất chống oxy hóa, giúp kích thích vị giác và hỗ trợ tiêu hóa. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện, thời gian chế biến dự kiến chỉ khoảng 15 phút.
Thịt cốt lết chiên muối tiêu là món ăn gia đình kinh điển trong ẩm thực Thượng Hải, bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm mọng, vị mặn thơm vừa miệng. Thịt cốt lết heo cung cấp protein chất lượng cao và các axit amin thiết yếu, giúp bổ sung năng lượng. Món này tuy có hơi nhiều bước nhưng không khó nếu làm theo đúng quy trình, người mới cũng có thể mạnh dạn thử. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 40 phút.
Thịt heo lát sốt cay Tứ Xuyên là món ăn Tứ Xuyên kinh điển với hương vị cay tê, thơm ngon, các lát thịt mềm mọng và rau ăn kèm giòn sần sật, cực kỳ thích hợp ăn cùng cơm. Thăn heo cung cấp protein chất lượng cao, kết hợp với giá đỗ và các loại rau giúp bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm hơi cầu kỳ, đặc biệt cần kiên nhẫn khi ướp thịt và làm ớt băm dao; người mới bắt đầu cần khoảng 1 đến 2 giờ để hoàn thành.
Bò nấu cay Tứ Xuyên là món ăn kinh điển của ẩm thực Tứ Xuyên, có vị cay tê đặc trưng, thịt mềm mượt, nước dùng đỏ óng, thơm cay, nóng hổi và tươi ngon. Thịt bò giàu protein chất lượng cao và sắt; kết hợp với giá đỗ có thể bổ sung chất xơ. Món này không quá khó đối với người mới nấu, nhưng cần chú ý điều chỉnh lửa và đảm bảo an toàn khi rưới dầu nóng. Tổng thời gian chế biến khoảng 40 phút.
Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng của người Khách Gia, thành phẩm có màu nâu đỏ óng dầu, nước sốt sánh đặc; thịt khấu béo mà không ngấy, mềm nhừ và thơm đậm đà. Thịt ba chỉ giàu protein chất lượng cao và axit béo, kết hợp với cải muối khô có thể bổ sung chất xơ. Các công đoạn tương đối nhiều, cần kiểm soát lửa khi luộc, chiên và hấp, nên có phần thử thách đối với người mới. Tính từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, bao gồm cả thời gian ngâm cải muối, món ăn cần khoảng 2,5 giờ.
Đây là một món ăn mang hương vị Quảng Đông kinh điển, có mùi thịt đậm đà, màu đỏ bóng đẹp. Nạm bò có gân được hầm mềm, thấm vị, tạo cảm giác phong phú khi ăn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và collagen, giúp bồi bổ và làm ấm cơ thể. Món này cần một chút kiên nhẫn, nhưng sử dụng nồi áp suất có thể rút ngắn đáng kể thời gian và cũng khá thân thiện với người mới nấu. Hầm bằng nồi thông thường mất khoảng 3 giờ, còn dùng nồi áp suất thì khoảng 1 giờ là hoàn thành.
Đây là món hầm kinh điển có nguồn gốc từ vùng Đông Bắc Trung Quốc, mang vị chua dịu, thơm ngon, giúp làm ấm lòng và ấm bụng. Dưa cải chua giàu lợi khuẩn axit lactic và chất xơ; sườn cung cấp protein chất lượng cao cùng canxi; còn dồi tiết giúp bổ sung sắt. Khi chế biến, cần kiên nhẫn xử lý dồi tiết để tránh bị nổ khi luộc, vì vậy món này có độ thử thách nhất định đối với người mới vào bếp. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành, dự kiến mất khoảng một giờ.
Đây là một món hầm niêu truyền thống có nguồn gốc từ Quảng Đông. Thịt cừu và tàu hũ ky được hòa quyện cùng tương Chu Hầu và chao, tạo nên hương vị đậm đà, béo thơm nhưng không ngấy, giúp làm ấm cơ thể và tinh thần, đặc biệt thích hợp dùng trong mùa đông lạnh. Thịt cừu giàu protein và sắt, có tác dụng bồi bổ khí huyết; tàu hũ ky cung cấp protein thực vật chất lượng cao, khi kết hợp tạo nên món ăn cân bằng dinh dưỡng. Mặc dù có khá nhiều nguyên liệu và bước hầm, việc kiểm soát lửa trong suốt quá trình không quá phức tạp; người mới nấu chỉ cần làm lần lượt theo hướng dẫn cũng có thể thành công. Dự kiến thời gian từ khâu chuẩn bị đến khi dọn món ra khoảng hai tiếng rưỡi.
Có vị chua cay kích thích vị giác và độ dai giòn, đây là món ăn vặt trộn nguội làm tại nhà. Chân gà giàu collagen, có lợi cho da. Công đoạn rút xương phức tạp và tốn sức, độ khó cao, không quá phù hợp với người mới làm. Tổng thời gian thực hiện khoảng 8 giờ 15 phút.
Gà đĩa lớn Tân Cương là món ăn gia đình Tân Cương đậm đà, nhiều màu sắc; thịt gà mềm mọng không bị khô, khoai tây mềm bở thấm nước sốt, vị cay thơm xen lẫn chút ngọt hậu. Món ăn giàu protein chất lượng cao và carbohydrate; kết hợp với ớt chuông còn bổ sung vitamin C. Quá trình chế biến cần thắng màu đường và kiểm soát độ lửa khi cô nước sốt, nên có phần thử thách đối với người mới, nhưng nếu làm cẩn thận theo từng bước thì không khó; tổng thời gian khoảng 1 giờ.
Gà nướng kiểu Ý là món ăn gia đình chế biến bằng lò nướng, mang hương vị Địa Trung Hải. Thịt đùi gà được ướp với tỏi và dầu ô liu, sau khi nướng có lớp da hơi xém, bên trong mềm mọng nước. Ăn kèm nước cốt chanh và mùi tây giúp hương vị thanh mát, không ngấy. Thịt gà giàu protein chất lượng cao, dầu ô liu cung cấp axit béo không bão hòa, tạo nên chế độ dinh dưỡng cân bằng. Món có độ khó vừa phải, cần làm nóng lò trước; người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện theo các bước. Tổng thời gian từ lúc ướp đến khi hoàn thành khoảng 50 phút.
Thịt ba chỉ kho đỏ kiểu An Huy là món ăn gia đình kinh điển của ẩm thực An Huy, có màu đỏ óng, béo mà không ngấy, kết cấu mềm dẻo và đàn hồi, vị mặn ngọt hài hòa. Nguyên liệu chính là thịt ba chỉ, giàu protein chất lượng cao và chất béo, có thể cung cấp nhiều năng lượng. Khi chế biến cần kiểm soát kỹ công đoạn thắng đường tạo màu và mức lửa; món này hơi thử thách, thời gian chế biến ước tính khoảng 45 phút.
Đây là món Xuyên vị biến tấu có nguồn gốc từ căng tin Đại học Bắc Kinh, mang hương vị ngọt cay. Thịt gà được ướp trước rồi chiên, bên ngoài giòn bên trong mềm mọng; khoai tây thơm bùi dẻo mềm, ớt xanh giòn tươi, tất cả phủ đầy lớp sốt ngọt cay đỏ óng, mặn ngọt và cay nhẹ, rất kích thích vị giác. Món ăn giàu protein, carbohydrate và vitamin. Công đoạn chiên dầu và nấu sốt có thể hơi thử thách với người mới, nhưng chỉ cần làm theo các bước là có thể thành công; tổng thời gian thực hiện khoảng 1 giờ.
Đây là món hầm gia đình kiểu Quảng Đông, thịt ức bò mềm nhừ, đậm vị; củ cải thấm đẫm nước hầm, có vị ngọt thanh và đậm đà, tổng thể thơm mùi sốt và có hậu vị ngọt. Món ăn giàu protein chất lượng cao và chất xơ, giúp kích thích ăn ngon và hỗ trợ tiêu hóa. Các bước chế biến hơi nhiều nhưng độ khó vừa phải; người mới nấu chỉ cần làm lần lượt theo hướng dẫn cũng có thể thành công. Dự kiến cần khoảng 2,5 giờ để hoàn thành từ đầu đến cuối.
Thịt lướt dầu là món ăn truyền thống nổi tiếng của Sơn Tây. Thịt mềm mọng, ngồng tỏi giòn, vị mặn đậm đà hơi chua, quyện hương thơm đặc trưng của giấm lâu năm, mang đậm phong vị gia đình địa phương. Thăn lợn cung cấp nguồn đạm chất lượng cao; kết hợp với mộc nhĩ, ngồng tỏi và hành tây giúp món ăn cân bằng dinh dưỡng. Món này yêu cầu nhất định về kiểm soát nhiệt và kỹ thuật áo bột, phù hợp hơn với những người đã có một chút kinh nghiệm nấu nướng. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 40 phút.
Giò heo trước có cả bàn chân là món ăn truyền thống nổi tiếng của Đại Lịch, Thiểm Tây; món ăn có tên như vậy vì phần bàn chân, móng trông giống tay cầm. Thành phẩm có phần da dẻo dính, mềm nếp, thịt nhừ mà không ngấy; ăn chấm với tương mì ngọt và dùng kèm hành lá, hương vị mặn thơm đậm đà. Món ăn giàu collagen và protein chất lượng cao, có tác dụng bồi bổ và làm đẹp da. Công đoạn chế biến cần lọc xương, định hình và hấp trong thời gian dài nên khá thử thách đối với người mới; dự kiến toàn bộ quá trình chế biến mất khoảng 3,5 giờ.
Món cà ri bò kiểu Pakistan này đậm đà, mềm nhừ, có vị chua cay kích thích vị giác cùng hương thơm gia vị nồng nàn. Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao; kết hợp với cà chua và sữa chua tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Cách làm không quá phức tạp, nhưng cần một chút kiên nhẫn khi nấu chậm, rất thích hợp để thong thả chuẩn bị vào cuối tuần rảnh rỗi. Từ đầu đến cuối mất khoảng hai tiếng rưỡi là có thể dọn lên một nồi món ngon ấm áp mang hương vị ẩm thực nước ngoài.
Một món xào gia đình thơm ngon, mặn thơm và hơi cay, thịt bò mềm mọng đậm đà, ớt xanh giòn ngon. Thịt bò cung cấp protein chất lượng cao và sắt, còn ớt xanh giàu vitamin C, kết hợp với nhau tạo nên bữa ăn cân bằng dinh dưỡng. Mặc dù cần một chút kiên nhẫn để ướp thịt, các bước thực hiện rõ ràng nên người mới cũng có thể làm được, độ khó vừa phải. Từ lúc chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Món ăn này cay thơm, tươi ngon và kích thích vị giác; thịt ếch mềm mượt, dai nhẹ, là một món gia đình tiêu biểu mang phong vị Tứ Xuyên. Bản thân ếch giàu protein và ít chất béo; kết hợp với các nguyên liệu lên men như gừng ngâm và ớt ngâm giúp kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm tương đối đơn giản, nhưng cần chú ý kiểm soát nhiệt độ dầu và tỷ lệ gia vị; nhìn chung người mới học nấu ăn cũng có thể hoàn thành trong 1–2 giờ.
Tiểu tô nhục giòn ngoài mềm trong, mặn thơm kèm vị tê nhẹ của hoa tiêu, là món chiên gia đình nhà nào ở Tứ Xuyên, Trùng Khánh cũng biết làm. Thịt heo giàu đạm và chất béo, sau khi chiên lượng calo khá cao, thích hợp thỉnh thoảng ăn cho đã thèm. Món này hơi nhiều bước, cần nắm lửa khi chiên lần đầu định hình và chiên lần hai lên màu, hơi khó với người mới, ước tính từ đầu đến cuối khoảng 1 giờ 30 phút.
Thịt xào ớt hiểm thơm cay rất hấp dẫn, là món ăn đặc trưng của ẩm thực vùng Tây Nam, kết hợp giữa thịt heo mềm ngon và vị cay sảng khoái của ớt hiểm, khiến người ăn rất ngon miệng. Thịt heo giàu protein và chất béo, trong khi ớt cung cấp nhiều vitamin C, giúp kích thích vị giác. Mặc dù cần kiểm soát độ nóng khi phi thơm và xào, các bước rõ ràng nên người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Thời gian chế biến dự kiến khoảng 25 phút. Lưu ý, món này có vị cay nổi bật, không khuyến nghị cho người thích ăn thanh đạm.
Món xào nhanh mang hương vị Hồ Nam này dùng lửa lớn để làm nổi bật độ mềm mọng của thịt bò và hương thơm của ớt, tạo nên vị tươi ngon, cay nồng sảng khoái; cần tây giòn mềm, đậm đà phong vị Hồ Nam. Thăn bò cung cấp protein chất lượng cao và chất sắt dễ hấp thụ, kết hợp với cần tây bổ sung chất xơ, tạo nên sự cân bằng dinh dưỡng. Các bước chuẩn bị và nấu nướng đơn giản, rõ ràng; toàn bộ quá trình được xào nhanh trên lửa lớn nên rất phù hợp với người mới nấu. Từ lúc sơ chế đến khi hoàn thành mất khoảng một giờ.
Món gan gà xào nhanh này có hương tỏi đậm đà, kết cấu mềm mượt cùng chút thơm nồng cháy xém của thì là, là một món xào gia đình đậm đà. Gan gà giàu sắt, vitamin A và protein chất lượng cao, giúp bổ máu và sáng mắt. Khi chế biến cần nắm vững kỹ thuật chần để khử mùi tanh, hơi thử thách đối với người mới; tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành khoảng 40 phút.
Xào thịt ba rọi là món ăn vặt mặn, cay rất phổ biến và gắn liền với ẩm thực nhà hàng của Hà Nội. Miếng thịt ba rọi ăn vào giòn rụm, không ngấy và kết hợp cùng ớt tươi cùng đậu phiếu, tương bì tạo nên hương vị đậm đà, kinh điển. Món ăn cung cấp đạm tốt và chất béo, đồng thời ớt giúp bổ sung vitamin C, kích thích vị giác và ấm người hơn. Mức độ nấu ăn ở trung bình, phù hợp cho những người mới làm bếp bắt đầu từ những món đơn giản, cần lưu ý khâu ướp thịt và kiểm soát lửa nấu.
Món ăn nổi tiếng của Tứ Xuyên này đặc trưng bởi vị cay thơm và vị thơm chua ngọt giống quả vải; vị chua ngọt nhẹ hòa cùng hương thơm của ớt khô và tiêu Tứ Xuyên, thịt gà mềm mọng, đậu phộng giòn tan, tạo nên nhiều tầng kết cấu hấp dẫn. Món ăn giàu protein chất lượng cao và axit béo không bão hòa, giúp kích thích vị giác và đưa cơm. Công thức được chia thành phiên bản đơn giản và nâng cao, khá thân thiện với người mới nấu; chỉ cần lên kế hoạch trước cho thời gian ướp. Tổng thời gian từ sơ chế đến khi dọn món khoảng 1,5 giờ.
Gà trộn hành gừng là một món gia đình kinh điển của ẩm thực Quảng Đông. Thịt gà mềm mọng, hương hành gừng đậm đà, vị mặn thơm vừa miệng và rất đưa cơm. Thịt đùi gà cung cấp protein chất lượng cao; kết hợp với gừng và hành giúp làm ấm cơ thể, xua tan lạnh và kích thích cảm giác ngon miệng. Món ăn chủ yếu được chế biến bằng cách hấp và xé thịt bằng tay, các bước rõ ràng nên khá dễ thực hiện đối với người mới. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành khoảng 40 phút.
Bò xào cumin là món xào gia đình cay thơm, mềm ngọt: hương cumin đậm đà hòa quyện vừa vặn với thịt bò mềm mượt và ớt chuông giòn. Thịt bò giàu đạm chất lượng và sắt, kết hợp ớt chuông bổ sung vitamin, dinh dưỡng cân bằng. Món này cần một chút kỹ năng dùng dao và canh lửa, hợp với người đã có nền tảng nấu nướng. Tính cả thời gian ướp và sơ chế, khoảng 45 phút là có thể dọn lên bàn.
Gà xào gừng là món ăn đưa cơm mang hương vị Hồ Nam, thịt gà thơm đậm đà, khô ráo, thấm vị, hương gừng nồng nàn, cay nhưng không gắt. Thịt gà giàu protein chất lượng cao; gừng giúp xua lạnh, làm ấm dạ dày và kích thích cảm giác ngon miệng. Cách làm đơn giản, người mới nấu cũng có thể dễ dàng thực hiện. Từ lúc ướp đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Nui phô mai thịt xông khói là món ăn gia đình kiểu Mỹ kinh điển, có kết cấu đậm đà, béo mịn; phô mai bao phủ những sợi nui dai, kết hợp với thịt xông khói giòn thơm, tạo vị mặn béo hấp dẫn. Món ăn giàu protein và canxi nhưng chứa nhiều calo và chất béo, nên thưởng thức không thường xuyên. Món này cần một chút kiên nhẫn khi chế biến; việc nắm được cách làm sốt trắng cơ bản và điều chỉnh nhiệt độ có thể hơi khó đối với người mới, nên độ khó tổng thể ở mức trung bình. Nếu không nướng, món có thể dọn lên sau khoảng 30 phút; nếu chọn nướng, cần cộng thêm thời gian làm nóng và nướng, tổng thời gian khoảng 1 giờ.
Đùi gà nướng vị New Orleans là một món ăn đơn giản, dễ làm, giàu protein và sắt. Tổng thời gian thực hiện khoảng 3 giờ, trong đó thời gian thao tác trực tiếp khoảng 20 phút.
Thịt rau thương chi là món ăn truyền thống mang hương vị đặc trưng của huyện Thương, tỉnh Thiểm Tây; món có màu đỏ hồng, kết cấu mềm, béo nhưng không ngấy và phảng phất mùi thơm thanh đặc trưng của rau thương chi. Thịt heo cung cấp protein và chất béo chất lượng cao, còn rau thương chi thuộc họ dương xỉ bổ sung chất xơ cùng nhiều nguyên tố vi lượng. Món này có quy trình chế biến phức tạp, đòi hỏi kỹ năng thái cắt và kiểm soát lửa, phù hợp với người có nền tảng nấu ăn nhất định muốn thử sức. Tổng thời gian từ chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thành món ăn khoảng 2,5 giờ.
Đây là món ăn gia đình có hương vị độc đáo, thịt vịt tươi thơm, mềm nhừ, phảng phất hương bia nhẹ nhàng, vị đậm đà nhưng không ngấy. Thịt vịt giàu protein, bia giúp khử mùi và tăng hương thơm, kết hợp với nhau càng thêm đậm vị. Cách làm thân thiện với người mới bắt đầu; từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến khi hoàn thành mất khoảng 1 giờ.
Sườn mềm nhừ, róc xương, khoai tây bở mềm thấm vị, mùi tương đậm đà cùng vị ngọt nhẹ và cay nhẹ; đây là món hầm gia đình miền Bắc điển hình. Món ăn giàu protein, canxi và carbohydrate, có dinh dưỡng cân bằng. Cách làm hơi khó, cần nắm được kỹ thuật thắng đường tạo màu và điều chỉnh lửa, nhưng các bước rõ ràng nên người mới cũng có thể thử. Tổng thời gian khoảng 1,5 giờ.