Ayam Percik

Nguyên liệu

• 6 Cánh gà
• 16 Củ m hành tím
• 1 1/2 Gừng
• 6 Củ tỏi
• 8 Ướt ớt Cayenne
• 2 thìa Canh Gia vị nghệ
• 1 1/2 Quế họ
• 1 1/2 Hành tây
• 1 1/2 Quế cho (fennel)
• 2 thìa Canh Bột me
• 1 lon Sữa dừa
• 1 thìa cà Phụng đường
• 1 cốc Nước

Các bước

1. Trong máy xay nhay, cho các nguyên liệu làm hỗn hợp gia vị và xay cho đến khi nhuyễn mịn.
2. Để lửa ở mức trung bình, đổ hỗn hợp gia vị vào chảo hoặc xào trong khoảng 10 phút cho đến khi dậy mùi thơm. Nếu hỗn hợp bị quá khô, hãy thêm nước hoặc dầu ăn một thìa từng chút một. Đừng để bột cháy. Nếu cần thiết, hãy giảm nhỏ lửa một chút.
3. Thêm nhang hồi, hạt hồi, bột me, sữa dừa, nước và đường. Bật lửa cao, đưa hỗn hợp lên sôi lại. Hạ lửa xuống mức vừa phải và hầm trong 10 phút. Khuấy đều.Stir occasionally. Hỗn hợp sẽ giảm bớt một chút. Đây là loại sốt tẩm ướp, nên nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần thiết. Đừng lo lắng nếu nó hơi nhạt vị. Nó sẽ biến mất khi nướng.
4. Khi hỗn hợp tẩm ướp đã nguội, đổ tất cả lên trên thịt gà và ướp qua đêm đến hai ngày.
5. Nhiệt oven ở 425 độ F.
6. Loại bỏ gà khỏi sốt tẩm ướp. Rưới sốt lên đĩa nướng đã quét dầu mỡ (hoặc phủ lớp nhôm). Xếp gà lên trên sốt (đảm bảo gà phủ kín sốt và sốt không bị hở ra sẽ gây cháy) và phết phần sốt còn lại lên gà. Nướng trong 35-45 phút hoặc sau khi nhiệt độ bên trong phần dày nhất trong gà đạt ít nhất 175 độ F.
7. Để gà nghỉ khoảng 5 phút. Phết một chút dầu mỡ lên gà. Cung cấp gà kèm theo sốt lên trên cơm hấp (hoặc cơm dừa).