Bánh Giáng sinh
Ẩm thực: British
Với Bánh Giáng sinh, bơ quyết định món món tráng miệng này.
Video
Nguyên liệu
- 200 g bơ
- 200 g đường muscovado
- 200 g bột mì
- 4 trứng đánh tan
- 50 g hạnh nhân xay
- 100 ml rượu sherry
- 85 g vỏ quả candied
- 85 g anh đào candied
- 250 g nho khô
- 250 g nho currant
- 100 g hạt pecan
- Vỏ bào của 1 quả chanh
- 1½ thìa canh gia vị hỗn hợp
- 1½ thìa canh nước hoa hồng
- ½ thìa cà phê chiết xuất vani
- ½ thìa cà phê bột nở
Các bước
- Làm nóng lò ở 160 °C / quạt 140 °C / gas 3. Lót đáy và thành khuôn tròn đường kính 20 cm, sâu 7,5 cm. Đánh bơ và đường bằng máy đánh cầm tay 1–2 phút đến khi rất bông và nhạt màu, cạo thành tô giữa chừng. Trộn một thìa bột, rồi xen kẽ trứng và phần bột còn lại mỗi lần một phần tư, đánh kỹ bằng thìa gỗ. Trộn hạnh nhân.
- Trộn sherry (hỗn hợp sẽ trông như bị tách), rồi thêm vỏ quả, anh đào, nho khô, hạt, vỏ chanh, gia vị, nước hoa hồng và vani. Đánh đều rồi trộn bột nở.
- Cho hỗn hợp vào khuôn, làm phẳng mặt và hơi lõm ở giữa. Nướng 30 phút, rồi hạ xuống 150 °C / quạt 130 °C / gas 2 và nướng thêm 2–2¼ giờ đến khi xiên gỗ rút ra sạch. Để nguội trong khuôn, lấy ra và bỏ giấy. Khi hoàn toàn lạnh, bọc kín nilon và giấy bạc đến khi trang trí. Bảo quản được vài tháng.