Bánh nướng thịt cừu và khoai tây

Nguyên liệu

• 500 g thịt vai cừu
• 1 thìa canh bột mì
• Một chút dầu ăn
• 1 củ hành tây thái lát
• 2 củ cà rốt thái lát
• 350 ml nước dùng rau củ
• 500 g khoai tây
• 450 g bột bánh shortcrust
• Trứng để quét mặt

Các bước

1. Rắc bột mì lên thịt để phủ một lớp mỏng.
2. Đun nóng lượng dầu vừa đủ phủ đáy nồi lớn, xào hành và thịt đến khi hơi vàng. Nêm muối và tiêu.
3. Cho cà rốt, nước dùng và thêm gia vị tùy khẩu vị.
4. Đun sôi, đậy nắp và hạ lửa nhỏ. Hầm ít nhất một giờ hoặc đến khi thịt mềm. Cứ từ từ, thịt hầm càng lâu càng đậm đà.
5. Làm nóng lò ở 180°C/350°F/gas 4.
6. Cho khoai tây cắt khối đã để ráo vào thịt cừu.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh hoặc nồi nướng và phủ bột shortcrust lên. Rạch ba đường trên mặt bột để hơi nước thoát ra khi nướng.
8. Quét trứng đánh tan và nướng khoảng 40 phút, đến khi vỏ bánh vàng nâu.
9. Dọn ra thưởng thức.