Bryndzové Halušky

Nguyên liệu

• 500g khoai tây
• 200g bột mì đa dụng
• 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê muối
• 250g phô mai Bryndza
• 200g thịt ba chỉ
• Rau mũi ngọt gia vị

Các bước

1. Sơ chế phần bột
2. Bào nhuyễn khoai tây bằng tay hoặc máy xay thực phẩm. Cho khoai tây đã bào vào một bát và trộn với bột, trứng và muối cho đến khi tạo thành một khối bột dính. Số lượng bột cần phải chắc và dễ nhào.
3. Luộc túi hấp
4. Đun sôi một nồi lớn nước giữ lửa. Sử dụng dụng cụ bóp khoai hoặc (giống như dụng cụ bóp sốt Spätzle) dùng để làm khối bột trực tiếp vào nước sôi. Nếu không có dụng cụ này, hãy dùng một đĩa nghiêng và dao để vét từng miếng bột nhỏ vào nước.
5. Để khối bột luộc cho đến khi nổi lên mặt nước, thường mất khoảng 2-3 phút. Vớt chúng ra bằng thìa lồng và để vào một bát lớn.
6. Sơ chế sốt topping
7. Cắt thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ và chiên trong mặt phẳng chảo ở lửa vừa cho đến khi giòn. Nếu dùng phô mai thay thế, hãy xé nhỏ phô mai Feta và trộn với một thìa bơ sữa tươi để phô mai có vị nàng thơm đặc trưng của phô mai cừu Slovak truyền thống.
8. Trình bày món ăn
9. Trộn khối bột đã luộc với phô mai Bryndza (hoặc phô mai thay thế) cho đến khi được phủ đều và tơi phô mai. Rắc đầy trên đó thịt ba chỉ giòn và phần nước sốt còn lại. Trang trí bằng rau mũi ngọt cắt nhỏ hoặc thơm cho món ăn thêm phần tươi sáng và hương vị.