Zemiakové placky (bánh khoai tây Slovakia)

Nguyên liệu

• 1 kg khoai tây
• 1 củ hành tây vừa băm
• 2 tép tỏi băm
• 4 quả trứng lớn
• 4 muỗng canh bột mì đa dụng
• 1 muỗng cà phê kinh giới ô (marjoram)
• Muối vừa ăn
• Tiêu đen vừa ăn
• Dầu để chiên

Các bước

1. Sơ chế khoai tây
2. Trước tiên gọt vỏ và bào nhuyễn khoai tây. Để bánh giòn hơn, dùng khăn bếp sạch vắt bớt nước càng nhiều càng tốt.
3. Trộn nguyên liệu
4. Trong một bát lớn, trộn khoai bào, hành tây băm, tỏi băm, trứng, bột mì, kinh giới ô, muối và tiêu đen. Khuấy đều đến khi thành hỗn hợp đặc và đồng nhất.
5. Đun nóng dầu
6. Trong chảo lớn, đun nhiều dầu ở lửa vừa. Dầu phải nóng nhưng không bốc khói.
7. Chiên bánh
8. Múc từng phần bột vào chảo, ấn dẹt thành bánh mỏng. Chiên đến khi một mặt vàng giòn, rồi lật và chiên mặt kia cũng vàng giòn như vậy.
9. Thấm dầu và dọn ăn
10. Chuyển bánh đã chín sang đĩa lót giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Dọn ngay khi còn nóng với kem chua, sốt tỏi hoặc làm món ăn kèm.