Fašírky (chả thịt kiểu Slovakia)

Nguyên liệu

• 500g thịt heo xay
• 1 củ hành tây vừa, băm
• 2 tép tỏi băm
• 2 lát bánh mì
• Một chút sữa
• 1 quả trứng
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 muỗng cà phê kinh giới ô
• 1 muỗng cà phê mù tạt
• 1 muỗng canh mùi tây băm
• 1/2 cốc bột mì
• 1 quả trứng đánh tan
• 1 cốc vụn bánh mì
• Dầu ăn để chiên

Các bước

1. Chuẩn bị bánh mì
2. Ngâm bánh mì trong sữa hoặc nước đến khi mềm.
3. Vắt bớt nước và bóp vụn nhỏ.
4. Trộn nguyên liệu
5. Trong bát lớn, trộn thịt xay, hành, tỏi, bánh mì ngâm, trứng và gia vị.
6. Trộn kỹ cho thật đều.
7. Nặn chả
8. Lấy từng phần hỗn hợp nặn thành miếng chả to bằng lòng bàn tay.
9. Ấn dẹt một chút để chín đều.
10. Lăn bột
11. Rắc nhẹ bột mì lên từng miếng chả.
12. Nhúng qua trứng đánh tan rồi lăn vụn bánh mì cho giòn.
13. Chiên fašírky
14. Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa.
15. Chiên chả mỗi mặt 4-5 phút đến khi vàng và chín hẳn.
16. Gắp ra đĩa lót giấy thấm dầu.
17. Dọn ra và thưởng thức
18. Dùng fašírky nóng với khoai tây nghiền, salad bắp cải hoặc bánh mì tươi.
19. Ăn kèm mù tạt, dưa chua hoặc sốt tỏi để thêm đậm đà.