Công thức món Arroz con Leche (Chè Gạo)

Nguyên liệu

• 1 cốc Gạo
• 4 thanh Quế
• 2 cốc Nước
• 4 cốc Sữa
• 1 thìa cà phê Muối
• 2 thìa canh Bơ
• 2 thìa canh Chiết rút vani
• 1 cốc Đường
• 12 ounce (khoảng 340g) Sữa đặc

Các bước

1. Đổ nước và thanh quế vào nồi nhỏ, đun sôi, còn lại đun liu riu trong 10 phút. Đây bạn để riêng và bỏ phần quế ra ngoài.
2. Cho gạo và phần nước quế đã cô đặc vào nồi lớn. Đun trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.
3. Thêm muối, bơ, chiết rút vani, 2 cốc sữa và đường. Khuấy đều để hòa quyện rồi tiếp tục nấu không che nắp trong khoảng 15 phút.
4. Thấp bớt lửa xuống mức vừa phải. Cho phần sữa còn lại và sữa đặc vào. Khuấy đều bằng thìa gỗ. Tiếp tục nấu trong 1 giờ 15 phút, hoặc cho đến khi chè gạo sệt lại theo ý muốn.
5. Khuấy đều kỹ và tắt bếp, để nguội ở nhiệt độ phòng. Món chè nên có độ sệt đặc và creamy (béo ngậy). Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc qua đêm.