Grunt đào và việt quất

Nguyên liệu

• 1 muỗng cà phê bột bắp
• Nước 2 quả cam
• Vỏ 1 quả cam
• 2 muỗng canh đường caster
• 6 quả đào
• 250 g việt quất
• 200 g bột mì tự nở
• 50 g bơ
• 100 g đường muscovado
• 1 muỗng cà phê quế
• 6 muỗng canh sữa

Các bước

1. Làm nóng lò 190°C/quạt 170°C. Bôi bơ khay rộng nông. Trộn bột bắp với vỏ và nước cam, cho vào nồi lớn cùng đường. Bổ đôi đào, bỏ hạt, cắt lát; thêm vào. Đun sôi nhẹ khuấy đến khi sốt bóng đặc, 3–4 phút. Tắt bếp, trộn việt quất, đổ khay.
2. Cho bột vào tô, thêm 50 g bơ. Xoa thành vụn mịn; trộn nửa đường. Trộn đường còn lại với quế để riêng.
3. Thêm sữa vào khô, tạo bột mềm. Trên mặt bàn rắc bột nhẹ nhào nhanh. Cán chữ nhật khoảng 16×24 cm. Quét bơ tan và rắc đường gia vị. Cuộn từ cạnh dài, cắt 12 lát. Xếp quanh mép khay, giữa trống.
4. Nướng 20–25 phút đến khi mặt giòn vàng. Dùng ấm.