Kẹo fudge Rocky Road

Nguyên liệu

• 2 chén kẹo marshmallow mini
• 3 chén sô-cô-la chip
• ½ chén bơ đậu phộng
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 ¼ chén đậu phộng

Các bước

1. Lót giấy sáp hoặc giấy bạc vào khuôn vuông 20 cm (8 inch) và xịt dầu chống dính.
2. Rải ½ chén marshmallow mini xuống đáy khuôn đã lót.
3. Trong một tô dùng được trong lò vi sóng, cho sô-cô-la chip và bơ đậu phộng vào. Quay hỗn hợp từng đợt 20 giây, khuấy sau mỗi đợt, đến khi sô-cô-la tan chảy.
4. Thêm chiết xuất vani và khuấy đều đến khi mịn.
5. Để riêng 2 muỗng canh hạnh nhân hoặc đậu phộng băm nhỏ.
6. Nhẹ nhàng trộn 1 ½ chén marshmallow mini và phần hạt băm còn lại vào hỗn hợp sô-cô-la.
7. Đổ hỗn hợp sô-cô-la vào khuôn đã chuẩn bị và dàn đều. Rắc ngay phần hạt băm đã để riêng và vụn marshmallow hoặc thêm marshmallow mini lên trên, nếu dùng.
8. Để tủ lạnh 4 giờ, hoặc đến khi đông lại.
9. Lấy fudge cùng giấy sáp ra khỏi khuôn. Cẩn thận bóc hết giấy sáp khỏi fudge.
10. Cắt fudge thành miếng vừa ăn và dọn ra.