Bánh quế cuộn Krumkake kiểu Na Uy

Nguyên liệu

• 3 quả trứng lớn
• 3/4 chén đường
• 2/3 chén bơ
• 1 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu
• 1 nhúm bột nhục đậu khấu
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 1/4 chén bột mì
• Một chút nước

Các bước

1. Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
2. Đun chảy bơ và để nguội bớt, sau đó cho bơ vào hỗn hợp trứng.
3. Trộn các loại gia vị vào rồi từ từ cho bột mì vào, vừa cho vừa khuấy để không bị vón cục.
4. Để bột nghỉ ít nhất 30 phút. Việc này giúp bánh krumkake có kết cấu ngon hơn.
5. Múc khoảng một muỗng canh đầy bột lên khuôn nướng krumkake và nướng. Nếu bột quá đặc, thêm một ít nước.
6. Khi bánh còn nóng, cuộn tạo hình bằng que cuộn krumkake bằng gỗ hoặc quấn quanh một cái cốc (nếu dùng cốc thì làm bánh dày hơn một chút). Bánh cứng lại rất nhanh, nên bạn có thể để bánh nằm trên que/cốc cho đến khi chiếc tiếp theo sẵn sàng để cuộn.
7. Sau khi bánh nguội hẳn, bảo quản trong hộp kim loại hoặc hộp thủy tinh có lót giấy ăn ở đáy. Bạn cũng có thể cấp đông bánh!