Món hầm chay

Nguyên liệu

• Một ít dầu hạt cải
• 1 củ hành tây
• 3 tép tỏi
• 1 muỗng cà phê bột paprika
• ½ muỗng cà phê thì là Ai Cập
• 1 muỗng canh cỏ xạ hương
• 3 củ cà rốt vừa
• 2 nhánh cần tây nhỏ
• 1 quả ớt chuông đỏ
• 1 quả ớt chuông vàng
• 2 hộp cà chua 400g
• 250ml nước dùng rau củ (viên)
• 2 quả bí ngòi thái lát
• 2 nhánh cỏ xạ hương
• 250g đậu lăng

Các bước

1. Đun nóng dầu trong nồi lớn đáy dày. Cho hành tây vào và nấu nhỏ lửa 5-10 phút đến khi mềm.
2. Thêm tỏi, gia vị, cỏ xạ hương khô, cà rốt, cần tây và ớt chuông, nấu 5 phút.
3. Thêm cà chua, nước dùng, bí ngòi và cỏ xạ hương tươi, nấu 20-25 phút.
4. Vớt bỏ nhánh cỏ xạ hương. Cho đậu lăng vào khuấy đều và đun liu riu trở lại. Dùng kèm cơm gạo basmati trắng và gạo hoang, khoai nghiền hoặc diêm mạch.