Mazariner – bánh tart hạnh nhân kiểu Bắc Âu

Nguyên liệu

• 3 cốc bột mì
• 1 1/4 cốc đường bột
• 200g bơ
• 1 quả trứng
• 3 quả trứng
• 1 1/4 cốc đường bột
• 100g bơ
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 2 muỗng canh bột mì
• 2 cốc bột hạnh nhân
• 1 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân
• 2 cốc đường bột
• 3 muỗng canh kem tươi béo
• 1/4 muỗng cà phê chiết xuất hạnh nhân

Các bước

1. Vỏ bánh
2. Cho bột mì và đường bột vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và nhấn xay từng nhịp đến khi bơ phân bố đều. Thêm trứng và xay đến khi bột kết lại.
3. Cán bột trên mặt bàn có rắc bột. Dùng một chiếc cốc lớn cắt thành hình tròn. Ấn các miếng tròn vào khuôn muffin đã phết dầu. Cho khuôn vào tủ lạnh trong lúc làm nhân hạnh nhân.
4. Nhân hạnh nhân
5. Làm nóng lò ở 355°F (180°C).
6. Đánh trứng với đường bột đến khi đặc và bông xốp. Đun chảy bơ rồi khuấy vào hỗn hợp trứng. Cho vani, bột mì và chiết xuất hạnh nhân vào. Trộn bột hạnh nhân vào.
7. Bơm hoặc múc nhân hạnh nhân vào vỏ bánh, khoảng 3/4 vỏ.
8. Nướng mazariner 20–25 phút đến khi vàng nhạt. Để nguội trên giá.
9. Lớp phủ đường
10. Trộn đường bột với chất lỏng đến khi thành lớp phủ dễ phết. Phết lên mặt bánh và nếu thích, trang trí bằng cốm màu hoặc thứ bạn thích.