إجمالي 1217 وصفة
هذا طبق يخنة كلاسيكي من شمال شرق الصين، حامض ومنعش ولذيذ، يدفئ القلب والمعدة. الملفوف المخلل غني ببكتيريا حمض اللاكتيك والألياف الغذائية، والأضلاع توفر بروتيناً عالي الجودة وكالسيوم، وسجق الدم يمكن أن يعوض عنصر الحديد. يتطلب التحضير صبراً في التعامل مع سجق الدم لمنع انفجاره أثناء السلق، وهو يمثل تحدياً لبعض المبتدئين في المطبخ. من تحضير المكونات إلى تقديم الطبق، يستغرق حوالي ساعة.
البازلاء الهولندية المقلية مع السجق الصيني هي طبق منزلي منعش ومالح قليلاً، حيث يغلف دهن السجق البازلاء الخضراء الزمردية، ليمنحها قواماً مقرمشاً وطرياً دون ثقل. البازلاء الهولندية غنية بالبروتين عالي الجودة وفيتامينات متعددة، مما يساعد على تعزيز مقاومة الجسم للأمراض. الطريقة بسيطة، ولا تحتاج تقريباً إلى مهارات تقطيع، حتى المبتدئ يمكنه إتقانها بسرعة، ويستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة فقط من التحضير حتى التقديم.
وجبة خفيفة مقرمشة من الخارج طرية من الداخل، مالحة وعطرة، لها القوام الجاف المقرمش المعروف في مطاعم المطبخ السيشواني، وعند قضمها تظهر حلاوة الذرة الطبيعية. توفر الذرة الكثير من الكربوهيدرات والألياف الغذائية، ويضيف السمسم دهونًا مفيدة وفيتامين E. خطوات الطبق كثيرة قليلًا لكنها سهلة، وتحتاج إلى بعض الصبر في رجّ الماء وتغليف الذرة بالنشا، وهي مناسبة للمبتدئين. من الإذابة حتى التقديم يستغرق نحو 30 دقيقة.
هذا بيض محضّر بطريقة السلق الدوري التي طورها علماء، صفاره كثيف وناعم، وبياضه متماسك بشكل متجانس، وقوامه متعدد الطبقات. يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية، ومحتوى البوليفينول فيه أعلى بنسبة 23% من طريقة السلق التقليدية، وهو غني بالبروتين. مستوى الصعوبة مرتفع، ويتطلب تحكماً دقيقاً في درجة الحرارة ونقلاً متكرراً، ومدة التحضير المتوقعة حوالي 35 دقيقة.
البرياني هو طبق ملكي نشأ في عهد الإمبراطورية المغولية، حبات الأرز رفيعة وعطر البهارات قوي، الدجاج طري والأرز حبة حبة، غني بالطبقات. غني بالبروتين وخلاصات البهارات المتعددة، يفتح الشهية. خطوات التحضير معقدة نوعاً ما، ليست مناسبة للمبتدئين، تستغرق حوالي 90 دقيقة (يحتاج الدجاج إلى التتبيل لمدة ساعة مسبقاً).
فطور مغذٍّ سريع عالي البروتين والألياف، يجمع بين نعومة الحليب ورائحة حبوب الشوفان وطراوة البيض المقلي، دافئ لطيف في الفم، سهل الهضم، ومشبع جدًا. التحضير بسيط ومباشر، ومناسب جدًا للمبتدئين، ويكتمل في نحو ثلاث دقائق، ويزداد انتعاشًا مع الخضار والفواكه.