لفائف القرفة
معجنات فطور بالجبن الكريمي والفاكهة
هامباغو (ستيك هامبورغ على الطريقة اليابانية)
يُضغط الوسط لأن منتصف القرص ينتفخ أثناء الطهي. هكذا يبقى مسطحًا وينضج بالتساوي.
حساء الميسو (توفو وواكامي)
غليان الميسو يُذهب رائحته. بعد إذابته لا تدع الحساء يغلي — أطفئ النار عند أول فوران.
فطائر تشيلي لحم بقري صغيرة
لاكرور مي كونغول (فطيرة الكوسة الصيفية)
الجزر الجزائري
كاري الفاصوليا الحمراء
موس توت العليق
قاعدة نكهة القدر الساخن بزيت البقر
قاعدة نكهة القدر الساخن في تشونغتشينغ هذه تعتمد على كمية كبيرة من زيت البقر كأساس، وتدمج فلفل تسيبا الحار ومجموعة متنوعة من التوابل، لإنتاج قاعدة نكهة حارة وغنية وعطرية قوية، وهي روح طهي الكرشة وأمعاء البط وغيرها. يوفر زيت البقر وشحم الخنزير طاقة وفيرة، والفلفل والفلفل السيشوان يمكن أن يدفئا المعدة ويطردا البرد ويعززا الشهية، لكن محتوى الدهون مرتفع، لذا يجب تناوله باعتدال. تتطلب عملية التحضير تحكماً دقيقاً في درجة حرارة الزيت ونار التقليب، مما يشكل تحدياً للمبتدئين، ويستغرق من التحضير إلى الإنجاز حوالي ساعة.
