أوغالي – عصيدة الذرة الكينية
المطبخ: Kenyan
في أوغالي – عصيدة الذرة الكينية، كوب ماء هو ما يميّز هذا وصفة إفطار.
فيديو
المكوّنات
- 2 كوب ماء
- 1 1/2 كوب دقيق ذرة أبيض
الخطوات
- اغلِ الماء في قدر متوسط.
- اخفض النار وأضف دقيق الذرة ببطء إلى الماء المغلي مع الخفق المستمر. سيبدأ الأوغالي بالتكاثف بسرعة كبيرة.
- استمر في الطهي على نار هادئة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية متينة حتى يبدأ الأوغالي بالانفصال عن جوانب القدر ويتماسك وتفوح منه رائحة الذرة المحمصة. اقلبه فورًا على طبق التقديم. إن أردت، شكّله بسرعة بملعقة أو مِلوَق على شكل قرص سميك أو كرة.
- سيستمر الأوغالي في التماسك أثناء التبريد ويصبح سميكًا بما يكفي لتقطيعه بالسكين (مثل البولنتا المتماسكة).