مبوزي تشوما (لحم ماعز مشوي)

المكوّنات

• 1 كغ لحم ماعز
• 1 كغ دقيق ذرة
• 2 طماطم
• رشة ملح
• 1 بصلة
• 1 فلفل أخضر
• 1 حزمة كزبرة

الخطوات

1. خطوات اللحم:
2. اشوِ اللحم على نار متوسطة 50 دقيقة وملّحه أثناء التقليب.
3. خطوات الأوجالي:
4. اغلي الماء والملح في قدر ثقيل القاع. أضف دقيق الذرة ببطء عبر الأصابع.
5. خفّض النار وواصل التحريك مع سحق الكتل حتى يصبح كثيفاً جداً وينفصل عن الجوانب، نحو 10 دقائق.
6. ارفع عن النار واترك ليبرد.
7. ضع الأوجالي في وعاء كبير. بلل يديك وشكّل كرة وقدّم.
8. خطوات الكاتشومباري: اخلط الطماطم والبصل والفلفل والكزبرة.
9. قدّم واستمتع.