ماندازي منزلي

المكوّنات

• 750 غ دقيق ذاتي التخمير
• 6 ملاعق كبيرة سكر
• بيضتان
• 1 كوب حليب

الخطوات

1. كثيرون طلبوا هذه الوصفة؛ حاولت جعلها أبسط ما يمكن وآمل أن تنجح معك. استخدم الدقيق المناسب ذي عوامل التخمير. عدّل السكر حسب ذوقك وجرّب نكهات مختلفة.
2. يمكن استخدام حليب جوز الهند بدل الحليب العادي؛ كما يمكن إضافة جوز هند مبشور إلى الدقيق أو بهارات مثل القرنفل أو القرفة المطحونة.
3. لماندازي بمظهر جميل لا ترقّ العجين كثيراً قبل القلي واتبع الإجراء أعلاه.
4. اخلط الدقيق والقرفة والسكر في وعاء مناسب.
5. في وعاء آخر اخفق البيض في الحليب.
6. اصنع حفرة في وسط الدقيق وأضف مزيج الحليب والبيض وامزج ببطء حتى تتشكل عجينة.
7. اعجن 3-4 دقائق أو حتى تتوقف عن الالتصاق بجوانب الوعاء ويصبح السطح ناعماً.
8. غطِّ العجين بقطعة قماش رطبة واتركها ترتاح 15 دقيقة.
9. افرد العجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق بسمك نحو 1 سم.
10. بسكين صغير حاد قطّع العجين بالحجم المرغوب واتركه جاهزاً للقلي.
11. سخّن الزيت في قدر مناسب واغطس قطع الماندازي بلطف حتى تتحمّر من جانب ثم اقلبها.
12. قدّمها دافئة أو باردة.