ساندويتش تشيفيتو
المطبخ: Uruguayan
ساندويتش تشيفيتو طبق طبق لحوم من المطبخ Uruguayan، وأساسه ٨٠ غ حليب.
فيديو
المكوّنات
- ٨٠ غ حليب
- ٦٠ غ زبدة
- ١ ملعقة كبيرة دبس
- ٢٢٠ غ ماء
- ٩ بيضات
- ٥٠٠ غ دقيق خبز
- ١٠ غ ملح
- ١٠ غ خميرة
- رشة بيض مخفوق
- رشّة سمسم
- ٤ بصلات
- ٨ شرائح ستيك
- ثوم للتقديم
- ٨ شرائح بيكون
- ٨ شرائح لحم مقدد
- ٨ شرائح موزاريلا
- ٤ طماطم
- ١/٤ خس
- خردل للتقديم
- صلصة تشيميتشوري للتقديم
الخطوات
- لخبز البريوش، سخّن الحليب مع الزبدة والدبس حتى تذوب الزبدة. أضف الماء البارد والبيض.
- في وعاء كبير اخلط الدقيق والملح والخميرة. أضف خليط الحليب والماء وحرّك بملعقة خشبية حتى يمتزج. لا حاجة للعجن؛ الخلط بالملعقة كافٍ. غطِّ بمنشفة رطبة وضعه في الثلاجة طوال الليل.
- في الصباح التالي اعجن قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق جيداً وقطّع إلى ثمانية أجزاء متساوية. شكّل كرات وضعها على صينية بورق. غطِّ مجدداً واترك يختمر حوالي ساعة أو حتى يتضاعف.
- سخّن الفرن إلى ٢٢٠°م. ادهن الخبز بالحليب أو الكريمة أو البيض المخفوق ورشّ السمسم إن رغبت. اخبز ١٥–٢٠ دقيقة حتى يتحمّر. اتركه يبرد.
- للحشوات، قطّع البصل وقلِّه بقليل من الزبدة حتى يكرمل، ١٠–١٥ دقيقة مع التحريك أحياناً. افرك الستيك بالثوم ثم اشوه أو اقله مع البيكون والبيض بالملح والفلفل؛ حمّص نصفي الخبز. افرد الخردل على نصف، ركّب كل تشيفيتو بالستيك واللحم المقدد والجبن والبيكون والطماطم والخس. ضع بيضة مقليّة فوقه ورشّ التشيميتشوري والبصل قبل التقديم مباشرة.