إمباناداس الشوكولاتة

المكوّنات

• 400 غ حليب مكثف
• 250 غ دقيق متعدد الاستعمالات
• 25 غ كاكاو غير محلى
• رشة ملح
• 125 غ زبدة
• بيضة واحدة
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 30 غ زبدة
• 30 غ سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة

الخطوات

1. للحشوة ضع العلبة في قدر كبير وغطِّها بالكامل بالماء. اغْلِ ساعتين ونصف مع إضافة الماء من حين لآخر. اتركها تبرد قبل الفتح. لمزيد من النصائح راجع هنا.
2. للعجين اخلط الدقيق والكاكاو والملح في وعاء كبير. أضف الزبدة الباردة قطعاً صغيرة وافركها بأصابعك حتى تصبح فتاتاً. أضف البيضة واعجن حتى تتماسك. قد تحتاج لإضافة حليب ملعقة ملعقة إن بقيت جافة. لفّ وبرّد نصف ساعة على الأقل أو طوال الليل.
3. بطّن صينية بورق خبز وسخّن الفرن إلى 180°م.
4. افرد العجين على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق؛ يجب أن يكون رقيقاً. اقطع دوائر 12 سم بقطاعة أو طبق صغير. ضع ملعقتين أو ثلاث من دولسي دي ليتشي في وسط كل دائرة. ادهن الحواف بالحليب. اطوِ كل دائرة نصف قمر واضغط الحواف بشوكة. يمكن أيضاً طي الحواف نحو نصف سنتيمتر للداخل كل سنتيمتر لعمل نقش.
5. ضع الإمباناداس على الصينية وادهنها ببياض البيض المخفوق. اخبز نحو 20-25 دقيقة.
6. قرب نهاية الخبز ذوّب الزبدة المتبقية واخلط السكر والقرفة في وعاء صغير. فور إخراجها ادهنها بالزبدة ورشّ خليط السكر. تُؤكل دافئة أو باردة. إن كانت دافئة فاحذر الحشوة الساخنة.