ألفاخوريس بالفانيليا

المكوّنات

• 150 غ دولسي دي ليتشي
• 50 غ رقائق جوز الهند
• 100 غ زبدة
• 100 غ سكر
• 1 بيضة
• 1 صفار بيض
• 200 غ نشا الذرة
• 100 غ دقيق متعدد الاستخدامات
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
• 150 غ دولسي دي ليتشي
• 50 غ رقائق جوز الهند

الخطوات

1. لتحضير البسكويت، اخفق الزبدة الطرية لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضف السكر واخفق لمدة دقيقتين أخريين. أدمج البيضة تمامًا قبل إضافة الصفار. عندما تمتزج المكونات جيدًا، أضف بقية المكونات واخلط مرة أخرى. شكّل العجينة على هيئة كرة ولفّها بغلاف بلاستيكي. ضعها في الثلاجة نصف ساعة على الأقل أو طوال الليل.
2. سخّن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وبطّن صينيتين بورق الزبدة.
3. قسّم العجينة إلى نصفين، أعد أحدهما إلى الثلاجة وافرد الآخر بسماكة جيدة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. قطّع البسكويت بحافة كوب أو بقطاعة قطرها حوالي 6 سم. كرّر مع كل العجينة.
4. اخبزها لمدة 8-10 دقائق تقريبًا، وسيبدو البسكويت شاحبًا جدًا. اتركه ليبرد ثم ضع ملعقة صغيرة من الدولسي دي ليتشي على نصف القطع. ضع النصف الآخر فوقها ودحرج جوانب كل قطعة في رقائق جوز الهند (يساعد ذلك إذا ضغطت الدولسي دي ليتشي حتى الحواف). بالهناء والشفاء.