آيس كريم الفراولة
المطبخ: Chinese
هذا آيس كريم فراولة منزلي سهل لا يحتاج إلى آلة، بنكهة فواكه غنية وقوام كريمي.
الصعوبة
2 / 5
★★☆☆☆
المكوّنات
- حليب مكثف محلى
- فراولة
- كريمة ثقيلة
- خلاصة الفانيليا
- قوالب آيس كريم (اختياري)
الخطوات
- حضّر شراب الفراولة أولًا. اغسل الفراولة وأزل الأوراق العلوية. قطّعها قطعًا صغيرة بحجم 5 مم. احتفظ بنصف الفراولة المقطعة لتضيفها إلى الآيس كريم لاحقًا.
- ضع النصف الآخر من الفراولة المقطعة مع السكر في قدر صغير. حرّك واطهُ على نار متوسطة حتى تطلق الفراولة عصيرها ويتكوّن شراب في القدر.
- اترك الفراولة تطهى في الشراب مع التحريك من حين لآخر حتى تتفكك وتفقد شكلها ويثخن الشراب قليلًا.
- عندما يبقى الشراب مفترقًا لمدة 3 ثوانٍ يكون جاهزًا. ارفعه عن النار وأضف الفانيليا والملح وحرّك. ضع شراب الفراولة جانبًا ليبرد.
- أثناء تبريد الشراب، حضّر قاعدة الآيس كريم. ضع في وعاء الحليب المكثف المحلى والكريمة الثقيلة وخلاصة الفانيليا والملح. اخفق المزيج بمضرب يدوي حتى يصبح خفيفًا منتفخًا وتتكوّن قمم ناعمة.
- أضف الفراولة الطازجة المقطعة المحفوظة إلى القاعدة بلطف. انقل القاعدة إلى وعاء مناسب للتجميد. اسكب شراب الفراولة المبرد فوقها ثم حرّكه بلطف بشكل دوامي داخل المزيج.
- غطِّ الآيس كريم وجمّده ثماني ساعات، ثم اغرفه وقدّمه.
قيّم هذه الوصفة
ملاحظات
هذا آيس كريم فراولة منزلي سهل لا يحتاج إلى آلة، بنكهة فواكه غنية وقوام كريمي. الفراولة غنية بفيتامين C، والحليب المكثف والكريمة يوفران الطاقة والكالسيوم. طريقته بسيطة ولا تحتاج مهارة، ويمكن للمبتدئ أن ينجح من المرة الأولى. يستغرق نحو ثماني ساعات، معظمها وقت تجميد، أما العمل الفعلي فبضع عشرات من الدقائق.
الصعوبة التقديرية: ★★
السعرات التقديرية: 1653 سعرة حرارية
المجموعة: آيس كريم الفراولة
الحساب:
كمية واحدة:
- شراب الفراولة:
- فراولة 500 غ
- سكر أبيض 45 غ
- خلاصة الفانيليا 1 غ
- ملح 1 غ
- قاعدة الآيس كريم:
- خلاصة الفانيليا 5 غ
- ملح 1 غ
- كريمة ثقيلة 6 غ
- حليب مكثف محلى 400 غ
- انتبه للسلامة أثناء التحضير لتجنب الجروح أو الحروق.