Kedgeree mit geräuchertem Schellfisch
Sukuma Wiki
Mango-Pomelo-Sago (Yang Zhi Gan Lu)
Dies ist eine abgewandelte Version des klassischen Hongkong-Desserts, bei dem Chiasamen die Sago ersetzen. Die Konsistenz ist cremig und weich mit einem feinen Biss der Samen. Die Süße der Mango und die leichte Säure der Grapefruit ergänzen sich, während die Kokosmilch für Cremigkeit sorgt. Reich an Ballaststoffen, Vitamin C und hochwertigen Fetten, erfrischend und kühlend. Die Zubereitung ist sehr einfach und auch für Anfänger geeignet. Von der Vorbereitung bis zum Genuss dauert es nur etwa 20 Minuten.
Lakra me Mish – Kohl-Fleisch-Eintopf
Schokoladensoufflé
Bohnen-Nudeln geschmort (Doujiao Menmian)
Bohnen-Nudeln geschmort (Doujiao Menmian) ist ein nordchinesisches Hausmannsgericht. Die Nudeln saugen die Brühe auf, sind weich und zäh, salzig und aromatisch, mit der Frische der Bohnen und dem öligen Reichtum des Fleisches. Schweinebauch liefert Protein und Fett, Bohnen sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen, eine ausgewogene Mischung aus Fleisch und Gemüse. Die Zubereitung ist insgesamt nicht schwer, aber man muss auf die Hitze und den Zeitpunkt des Brühezugebens achten. Geeignet für Freunde mit etwas Kocherfahrung, in der Regel in etwa 30 Minuten servierfertig.
Geschmortes in Meisterbrühe (Lu Cai)
Ein klassisches chinesisches Schmorgericht: Das Fleisch ist zart und durchgezogen, sehr aromatisch, und die Brühe lässt sich immer wieder verwenden und wird mit der Zeit besser. Ideal als kalte Vorspeise, zum Bier oder zu einer Hauptmahlzeit. Reich an hochwertigem Eiweiß und Vitaminen, ausgewogen. Es braucht etwas Geduld, aber die Schritte sind klar und recht einsteigerfreundlich. Einweichen, Karamell kochen und Schmoren im Schnellkochtopf dauern etwa 1 Stunde; danach über Nacht ziehen lassen und am nächsten Tag in Scheiben schneiden.
Laotischer Naem Khao (knuspriger Reissalat)
Gebratene Krabbe
Kinpira Gobo (Süß-scharf geschmorte Klettenwurzel)
Aroma und Geschmack der Klettenwurzel sitzen direkt unter der Schale – daher nicht schälen, nur abbürsten.
