Wann die Teriyaki-Sauce dazu?

Erst in den letzten 2–3 Minuten. Früher verbrennt der Zucker im Airfryer-Teriyaki-Chicken.

Ja. Hähnchen nur mit Sauce marinieren und im Airfryer garen – weniger Crunch, dafür schneller.

180–190 °C Umluft/Airfry. Innere Temperatur 74 °C am Knochen bzw. in der Mitte der Brust.

Beilagen außer Reis?

Brokkoli aus dem Airfryer, Gurkensalat oder ein weiches Ei.

Teriyaki-Hähnchen-Reis aus der Heißluftfritteuse

Name: Teriyaki-Hähnchen-Reis aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1 serving
Cuisine: Japanese
Ingredients: Ritz-Cracker (Ritz crackers); Sojasauce; Zucker (weißer Zucker)

Von Chef Cannon

Küche: Japanisch

Heißluftfritteuse

Teriyaki-Hähnchen-Reis aus der Heißluftfritteuse ist Airfryer-Teriyaki-Chicken mit einer schnellen Sojasauce-Zucker-Glasur – knusprig ohne viel Öl. Die Sauce aus Sojasauce und Zucker (hier mit Ritz-Cracker-Kruste in der Rezeptvariante) karamellisiert im Airfryer; dazu gibt es dampfenden Reis.

Auf einen Blick

Zeit: ca. 30 Min. · 2 Portionen · Schwierigkeit: leicht · ≈ 520 kcal pro Portion mit Reis

Schwierigkeit

4 / 5

★★★★☆

Fortgeschritten

Zutaten

Ritz-Cracker (Ritz crackers)
Sojasauce
Zucker (weißer Zucker)

Zubereitung

Sojasauce, Zucker und Essig verrühren und die Sauce beiseitestellen.
In einer anderen Schüssel Hähnchen, Eier, die Hälfte der Sauce und zerdrückte Ritz-Cracker gut vermengen.
Die Heißluftfritteuse mit einer Schale aus Alufolie auslegen, die Hackmasse hineingeben und die restliche Sauce gleichmäßig darübergießen.
Bei 350°F (177°C) 40 Minuten garen. Am besten auf Reis servieren.
Wenn es *goldbraun und knusprig* aussieht, herausnehmen, in Stücke schneiden und anrichten.

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Hinweise

Dieser Hähnchenreis im japanischen Teriyaki-Stil hat eine kräftige süß-salzige Sauce, eine leicht knusprig gebackene Oberfläche und ein zartes, saftiges Inneres – perfekt zu Reis. Hähnchen und Eier liefern viel hochwertiges Eiweiß, allerdings sind Sojasauce und Zucker reichlich bemessen, daher eher etwas für zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach: Zutaten mischen und die Heißluftfritteuse den Rest machen lassen – auch Anfänger schaffen das. Von der Vorbereitung bis zum Servieren etwa 1 Stunde.

Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 1854 kcal
Gruppe: Teriyaki-Hähnchen-Reis aus der Heißluftfritteuse

Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, wie viele Portionen gekocht werden. Eine Portion reicht genau für 1 Person.

Pro Portion:

Hähnchen 900 g
Sojasauce 100-125 ml
Zucker 60-65 g
Weißer Essig 30-35 ml
Ritz-Cracker (salzige Cracker als Ersatz) 16 Stück (48 g)
Eier 2

Für den Reis siehe die Rezepte „Reis aus dem Reiskocher“ oder „Reis im Topf gedämpft“.
Beim Zubereiten auf die Temperatur achten, um Verbrennungen zu vermeiden.
Quelle: [Cookpad-Rezept: Air fryer Teriyaki Chicken Meatloaf](https://cookpad.com/eng/recipes/16276348)

Zeit und Temperatur

Airfryer: 180–190 °C · Hähnchen ca. 12–16 Min. wenden · letzte 2–3 Min. mit Teriyaki glasieren

Nährwerte

520 kcal · Eiweiß 32 g · Fett 16 g · Kohlenhydrate 58 g

Hähnchen + 150 g Reis (Schätzung)

Ersatz

Ritz-Cracker-Panade → Panko
Zucker → Honig (etwas weniger)
Sojasauce → Tamari
Hähnchenbrust → Oberschenkel (saftiger, +2 Min.)

Aufbewahrung

Hähnchen und Reis getrennt 2 Tage kühlen. Airfryer 160 °C 4–5 Min. aufwärmen. Sauce extra aufbewahren und erst beim Servieren überziehen.

Häufige Fragen

Wann die Teriyaki-Sauce dazu?: Erst in den letzten 2–3 Minuten. Früher verbrennt der Zucker im Airfryer-Teriyaki-Chicken.
Ohne Panade?: Ja. Hähnchen nur mit Sauce marinieren und im Airfryer garen – weniger Crunch, dafür schneller.
Welches Programm?: 180–190 °C Umluft/Airfry. Innere Temperatur 74 °C am Knochen bzw. in der Mitte der Brust.
Beilagen außer Reis?: Brokkoli aus dem Airfryer, Gurkensalat oder ein weiches Ei.