Fainá

Zutaten

• 200 g Kichererbsenmehl
• 600 ml Wasser
• 4 EL Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Teig zubereiten: Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Mindestens 4 Stunden ruhen lassen.
2. Backen: Ofen auf 220 °C vorheizen. Olivenöl in eine runde Form geben und im Ofen erhitzen. Teig einfüllen und 25–30 Minuten goldbraun backen.
3. Servieren: Schneiden und heiß servieren, optional mit schwarzem Pfeffer.
4. Profi-Tipps:
5. Den Teig mindestens 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich das Mehl voll hydratisiert und die Aromen verbinden.
6. Für einen knusprigen Rand die Form mit Öl im Ofen vorheizen, bevor der Teig eingefüllt wird.