Frittierter Calamari

Zutaten

• 300g Tintenfisch
• 200g Mehl
• 2 EL Kapern
• 1 geschälte zerdrückte Knoblauchzehe
• 5 EL Mayonnaise
• Pflanzenöl zum Frittieren
• Zitrone zum Servieren

Zubereitung

1. Tintenfisch in Ringe von etwa ½ cm schneiden. Mehl in einen Gefrierbeutel geben und gut würzen. Kapern zugeben und gut schütteln. Tintenfisch hinein und schütteln, bis alle Ringe gut paniert sind. Knoblauch und Mayonnaise mischen und in eine Servierschale geben.
2. Öl in einen großen Topf gießen, etwa 7 cm hoch, höchstens zu einem Drittel. Bei mittlerer Hitze erwärmen. Mit einem Brotstück testen – es soll zischen.
3. Eine Handvoll Tintenfisch aus dem Mehl nehmen und überschüssiges Mehl abschütteln. Vorsichtig ins Öl geben und etwa 3 Min. knusprig frittieren. Mit Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Mit dem Rest wiederholen. Sofort mit Mayonnaise und Zitronenspalten servieren.