Gebratene Käse-Empanadas

Zutaten

• 3 Tassen Mehl Type 550
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 2 EL Schweineschmalz
• 1 Tasse Milch
• 1 verquirltes Ei
• 1 Tasse Schweizer Käse

Zubereitung

1. Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Schmalz und Milch in einem Topf erhitzen, bis die Milch heiß ist. Die heiße Milch zur Mehlmischung gießen und zu einem Teig verrühren. Auf bemehlter Fläche glatt und elastisch kneten. Abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
2. Ofen auf 190 °C vorheizen.
3. Teig auf bemehlter Fläche 6 mm dick ausrollen. Kreise von 10 cm ausschneiden. Ränder mit Ei bestreichen und mit etwas Käse füllen. Zu einer Halbmondform falten und mit Fingern oder Gabel verschließen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Oberseite mit restlichem Ei bestreichen.
4. Etwa 20 Minuten goldbraun backen.
5. Alternativ bei 190 °C frittieren. Beim Frittieren die Außenseite nicht mit Ei bestreichen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.