Hackfleischpastete

Zutaten

• 2 EL Pflanzenöl
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 gehackte Zwiebel
• 1 EL Tomatenmark
• 1 ½ EL Weizenmehl
• 75 g Champignons
• 250 ml Rinderbrühe
• 1 Spritzer Worcestershiresauce
• 400 g Mürbeteig
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C (400 °F/Gasstufe 6) vorheizen.
2. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch 4–5 Minuten braten, dabei mit einem Holzlöffel zerteilen, während es bräunt.
3. Die Zwiebel zugeben und 2–3 Minuten garen, dann das Tomatenmark unterrühren und weitere 2–3 Minuten garen. Das Mehl einrühren und noch eine Minute garen, dann die gehackten Pilze, Stout oder Rinderbrühe und ein paar Spritzer Worcestershiresauce hinzufügen. Aufkochen, die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen. Beiseitestellen und abkühlen lassen, dann
4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Den Teig vorsichtig über die Form legen und an den Rändern fest andrücken. Überstehenden Teig abschneiden und die Ränder wellenförmig formen.
5. Aus den Teigresten einige Blätter ausschneiden und die Oberseite der Pastete damit verzieren; mit dem verquirlten Eigelb festkleben.
6. Drei oder vier Schlitze in den Teig schneiden, damit der Dampf entweichen kann, dann die Pastete mit dem restlichen Eigelb bestreichen und 20–25 Minuten goldbraun backen.
7. Zum Servieren in Stücke schneiden.