Karottentorte

Zutaten

• 450 ml Pflanzenöl
• 400 g Weizenmehl
• 2 Teelöffel Hirschhornsalz
• 550 g Zucker
• 5 Eier
• ½ Teelöffel Salz
• 2 Teelöffel Zimt
• 500 g geriebene Karotten
• 150 g Walnüsse
• 200 g Frischkäse
• 150 g Puderzucker
• 100 g Butter

Zubereitung

1. Für den Karottentorte den Ofen auf 160 °C / 325 °F / Gasstufe 3 vorheizen. Fetten Sie eine 26 cm / 10 Zoll Springformform ein und belegen Sie sie mit Backpapier.
2. Mischen Sie alle Zutaten für den Karottentorte, außer den Karotten und Walnüssen, in einer Schale zu einem glatten Teig. Fügen Sie die Karotten und Walnüsse unterrühren.
3. Füllen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 1 Stunde 15 Minuten, bis ein in die Mitte gesteckter Spieß herauskommt und sauber ist. Nehmen Sie die Torte vom Ofen und lassen Sie sie 10 Minuten lang zum Auskühlen stehen. Nehmen Sie sie dann vorsichtig aus der Form und lassen Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
4. Währenddessen machen Sie die Glasur: Verarbeiten Sie den Frischkäse, Puderzucker und Butter in einer Schale zu einer schaumigen Masse. Streichen Sie die Glasur mit einem Palettekniff auf den Tortenboden auf.