Himbeermousse

Zutaten

• 2 Blatt Gelatine
• 350 g Himbeeren
• 60 g feiner Zucker
• Saft von 1 Zitrone
• 500 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. Gelatineblätter in eine Schüssel legen, mit warmem Wasser bedecken und 5 Min. einweichen. Abtropfen und ausdrücken.
2. Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze 5–6 Min. zerkochen. Durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, Kerne verwerfen. Gelatine unterrühren bis gelöst (ggf. leicht erwärmen). 15 Min. abkühlen.
3. Sahne mit dem Handrührer zu weichen Spitzen schlagen und vorsichtig unter die Himbeermasse heben. In Förmchen füllen und über Nacht oder mindestens 6 Std. kühlen. Mit Himbeeren servieren.