Jam Roly-Poly

Zutaten

• 50g Butter
• 250g Selbstauflockerndes Mehl
• 1 kleine Vanilleschote
• 50g Talg
• 150ml Milch
• 100g Himbeermarmelade
• Vanillesauce zum Servieren

Zubereitung

1. Einen tiefen Bräter auf die unterste Schiene des Ofens stellen und sicherstellen, dass direkt darüber eine weitere Schiene ist. Bräter herausziehen, zu zwei Dritteln mit kochendem Wasser füllen und vorsichtig zurückschieben. Ofen auf 180C/Umluft 160C/Gas 4 vorheizen. Ein großes Blatt Alufolie und Backpapier (etwa 30 x 40 cm) vorbereiten. Backpapier auf die Folie legen und buttern.
2. Butter, Mehl und Vanillesamen in die Küchenmaschine geben; pulsen, bis die Butter verschwunden ist. In eine Schüssel umfüllen. Talg unterrühren, Milch zugießen und mit einem Messer zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Je nach Mehl etwas mehr Milch nötig.
3. Teig auf bemehlte Fläche stürzen, kurz glattklopfen und zu einem Quadrat von etwa 25 x 25 cm ausrollen. Marmelade aufstreichen, einen Rand frei lassen, von der Gegenseite aufrollen. Den marmeladenfreien Rand und die Enden zusammendrücken. Vorsichtig auf das Papier legen, Naht nach unten, Papier und Folie locker umschlagen und an den Rändern verschließen. Nicht zu fest wickeln. Paket direkt auf die
4. Pudding 5 Min. ruhen lassen, dann auspacken, vorsichtig öffnen und dick aufschneiden.