Joghurt-Panna-Cotta
Küche: Italian
Ein abgewandeltes Dessert nach italienischem Klassiker.
4 / 5
★★★★☆
Zutaten
- Schlagsahne
- Zucker
- Naturjoghurt
- Gelatineblätter
- Sieb
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kleine Stücke schneiden und in kaltem Wasser einweichen.
- Schlagsahne und Zucker in einen Topf geben und auf 60 Grad erhitzen.
- Den Herd ausschalten, die Gelatine aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und in die heiße Sahne geben. Gut verrühren.
- Die Sahne auf 40 Grad abkühlen lassen, den Naturjoghurt hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mischung zweimal durch ein Sieb streichen.
- In geeignete Gefäße füllen und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
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Hinweise
Ein abgewandeltes Dessert nach italienischem Klassiker. Mit Naturjoghurt wird der Geschmack frischer und cremiger, süß, aber nicht schwer – ideal als kleiner Nachtisch mit Obst oder Marmelade. Milchprodukte liefern reichlich Calcium und Eiweiß und sind mild im Geschmack. Die Zubereitung ist einfach: nur erhitzen, rühren und kalt stellen – auch Anfänger schaffen das problemlos. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Kühlen dauert es etwa 5 Stunden.
Geschätzter Schwierigkeitsgrad: ★★★★
Geschätzte Kalorien: 1034 kcal
Gruppe: Joghurt-Panna-Cotta
Berechnung:
Vor jeder Zubereitung festlegen, für wie viele Portionen geplant wird. Eine Portion reicht für 3–6 Personen.
Pro Portion:
- Schlagsahne 200 g
- Zucker 40 g
- Naturjoghurt 250 g
- Gelatineblätter 6 g
- Die traditionelle Version der Panna Cotta verwendet nur Schlagsahne und mehr Zucker und ist recht süß und schwer. Diese Version ist abgewandelt und leichter.