Komplettes englisches Frühstück

Zutaten

• 4 Würstchen
• 4 Scheiben Speck
• 4 Champignons
• 3 Tomaten
• 2 Scheiben Blutwurst
• 2 Eier
• 1 Scheibe Brot
• 100 g Baked Beans

Zubereitung

1. Die flache Grillplatte bei schwacher Hitze erhitzen, wenn möglich über 2 Kochstellen, und sparsam mit mildem Olivenöl bestreichen.
2. Zuerst die Würstchen garen. Auf die heiße Grillplatte (bzw. den kühlsten Bereich) legen und etwa 15-20 Minuten langsam unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten. Nach den ersten 10 Minuten die Hitze auf mittel erhöhen, bevor die anderen Zutaten dazukommen. Bei Platzmangel die Würstchen fertig garen und auf einem Teller im Ofen warm halten.
3. Den fettigen Rand des Specks ein paar Mal leicht einschneiden. Speck direkt auf die Grillplatte legen und pro Seite 2-4 Minuten braten, bis er so knusprig ist wie gewünscht. Wie die Würstchen kann der gebratene Speck im Ofen warm gehalten werden.
4. Für die Pilze Schmutz mit einem Backpinsel entfernen und den Stiel bündig mit dem Hut abschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit dem Stiel nach oben auf die Platte legen, 1-2 Minuten garen, dann wenden und weitere 3-4 Minuten garen. Die Pilze beim Garen nicht zu viel bewegen, sonst verlieren sie Saft und werden matschig.
5. Für die Tomaten diese quer halbieren (Eiertomaten längs) und mit einem kleinen scharfen Messer den grünen Strunk entfernen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Mit der Schnittfläche nach unten auf die Platte legen und 2 Minuten garen, ohne sie zu bewegen. Vorsichtig wenden und erneut würzen. Weitere 2-3 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
6. Für die Blutwurst diese in 3-4 Scheiben schneiden und die Haut entfernen. Auf die Grillplatte legen und pro Seite 1½-2 Minuten braten, bis sie leicht knusprig ist.
7. Für ‚richtiges‘ gebratenes Brot nimmt man am besten eine separate Pfanne. Ideal ist Brot, das ein paar Tage alt ist. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Boden mit Öl bedecken. Brot hineinlegen und pro Seite 2-3 Minuten knusprig und goldbraun braten. Wird die Pfanne zu trocken, etwas Öl nachgeben. Für mehr Geschmack nach dem Wenden ein Stück Butter zugeben.
8. Für die Spiegeleier das Ei direkt in die Pfanne mit dem Brot schlagen und 30 Sekunden stehen lassen. Ein gutes Stück Butter zugeben und das Ei mit der geschmolzenen Butter leicht übergießen. Nach Belieben garen, würzen und vorsichtig mit einem Pfannenwender herausheben.
9. Wenn alles gegart ist, auf warmen Tellern anrichten und sofort mit reichlich Tomatenketchup oder Brown Sauce genießen.