Lamm-Kartoffel-Pie

Zutaten

• 500 g Lammschulter
• 1 EL Mehl
• Ein Schuss Pflanzenöl
• 1 Zwiebel in Scheiben
• 2 Karotten in Scheiben
• 350 ml Gemüsebrühe
• 500 g Kartoffeln
• 450 g Mürbeteig
• Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Das Fleisch leicht mit Mehl bestäuben.
2. So viel Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, dass der Boden bedeckt ist, und Zwiebel und Fleisch leicht anbräunen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Karotten, Brühe und nach Geschmack weitere Gewürze zugeben.
4. Aufkochen, abdecken und die Hitze reduzieren. Mindestens eine Stunde köcheln lassen oder bis das Fleisch zart ist. Lass dir Zeit – je länger das Fleisch gart, desto besser der Geschmack.
5. Den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gasstufe 4 vorheizen.
6. Die abgetropften Kartoffelwürfel zum Lamm geben.
7. Die Mischung in eine Pie- oder Auflaufform füllen und mit dem Mürbeteig bedecken. Drei Schlitze in den Teig schneiden, damit beim Backen Dampf entweichen kann.
8. Mit verquirltem Ei bestreichen und etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
9. Servieren.