Madeira-Kuchen

Zutaten

• 175 g Butter
• 175 g feiner Zucker
• 3 Eier
• 250 g Mehl mit Backpulver
• 3 EL Milch
• Abrieb von 1 Zitrone
• Kandierte Früchte zum Garnieren

Zubereitung

1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine runde 18-cm-Form einfetten, den Boden mit Backpapier auslegen und das Papier einfetten.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren, bis hell und fluffig. Eier einzeln unterschlagen, dazwischen gut rühren und mit dem letzten Ei einen EL Mehl zugeben, damit die Masse nicht gerinnt.
3. Mehl sieben und vorsichtig unterheben, mit genug Milch, dass die Masse langsam vom Löffel fällt. Zitronenabrieb unterheben.
4. Teig in die Form füllen und die Oberfläche leicht glätten. Auf der mittleren Schiene 30–40 Min. backen oder bis goldbraun und ein Stäbchen sauber herauskommt.
5. Aus dem Ofen nehmen, 10 Min. in der Form abkühlen, auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen.
6. Zum Servieren mit kandierten Früchten dekorieren.